Морковно-тыквенный торт. Пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите удивить своих гостей вкусным и необычным десертом, приготовьте морковно-тыквенный торт. Такой торт получается не только вкусным, но еще и очень полезным за счет моркови и тыквы.

Коржи с добавлением кураги и грецких орехов получаются невероятно ароматными, сочными и мягкими. Завершающий штрих морковному торту придаст легкий крем приятной текстуры на основе сливочного сыра и сгущенного молока.

Ингредиенты для коржа:

• Мука – 450 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 300 гр.,
• Морковь – 300 гр.,
• Тыквенное пюре – 250 гр.,
• Растительное масло – 125 мл.,
• Сушеный абрикос – 100 гр.,
• Грецкие орехи – 75 гр.,
• Порошок для выпечки – 2 чайные ложки,
• Пищевая сода – 1 чайная ложка,
• Молотая корица – 0,5 ч. ложка,
• Сухой молотый имбирь – 0,5 ч. ложка,
• Соль – 1 щепотка,

Ингредиенты для крема:

• Сгущенное молоко – 350 мл.,
• Сливочный сыр – 600 гр.,

Морковно-тыквенный торт – рецепт

Приготовим коржи. В глубокой посуде соединить 3 яйца и сахар.

Взбить на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут до образования воздушной массы.

В полученную смесь влить растительное масло. Смешайте до однородной консистенции миксером.

Свежую тыкву очистить от кожуры и семян и мелко нарезать. Переложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Слить воду с тыквы.

Измельчить  с помощью блендера до получения пюре. Морковь вымыть. Очистить от кожуры и измельчить на мелкой терке или в чаше блендера. Добавить в тесто измельченную морковь и тыквенное пюре, перемешать.

Затем добавить в тесто щепотку соли, разрыхлитель, соду, молотую корицу и имбирь.

В несколько приемов добавить в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая до однородности.

В готовое тесто добавить мелко нарезанные курагу и измельченные грецкие орехи, перемешать.

Готовое тесто разделить на две части. Выложите их в 2 жаропрочные формы диаметром 22 см. и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Можно выпечь по очереди в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Готовые коржи полностью остудить, после чего разрезать пополам.

Приготовим крем для торта. В глубокой посуде соединить сливочный сыр, сгущенное молоко и лимонный сок.

Взбить смесь до однородной консистенции на малых оборотах миксера.

В отдельной посуде взбить сгущенное молоко со сливочным сыром.

Собираем торт. На плоское блюдо или тарелку для торта выложить первый корж.

Выложить 1/5 часть крема и равномерно распределить его лопаткой. Чередуя слои и крем, сформировать  торт. Оставшийся крем нанести на торт сверху и по бокам.

Украсить морковно-тыквенный торт по своему желанию. Для украшения я использовала мелкие цветные безе, стебли розмарина и кокосовую стружку.

Готовый торт отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт морковно-тыквенного торта вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить бисквитный торт со сгущенкой и арахисом.

Морковно-тыквенный торт. Фото