Морковный рахат-лукум. Пошаговый рецепт с фото

Морковный рахат-лукум получается не только очень красивый цветом, но и формой. Использовав для его приготовления кулинарные формочки, вы получите сладкий и очень вкусный десерт разной забавной формы. Если у вас нет таких формочек, просто нарежьте рахат-лукум из моркови кулинарным колесиком или ножом на ромбики, квадраты, треугольники или прямоугольники.

Кроме того, всегда и у всех есть под рукой стопка или стакан, с его помощь тоже можно оформить морковный рахат-лукум.

Ингредиенты:

• 500 гр. моркови,
• 500 мл. яблочного сока (желательно домашнего),
• 30 мл. лимонного сока,
• 3 пачки апельсинового желе,
• 1 ст. ложка желатина,
• 3 ст. ложки сахара,
• 3 ст. ложки картофельного крахмала,
• кокосовая стружка для посыпки
• 2 ст. ложки, сахарная пудра для посыпки,
• 2 ст. ложки, картофельный крахмал для посыпки

Морковный рахат-лукум – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление морковного рахат-лукума. Морковь очистить и нарезать толстыми ломтиками. Залить холодной водой и варить до мягкости. Как правило, морковка будет готова уже через 30-40 минут.

Воду слить, а отварную морковь пюрировать погружным блендером.

При перемешивании добавить яблочный сок и лимонный сок. Снова поставить морковно-яблочный мусс на огонь и разогреть. В теплую массу добавить крахмал и желатин. Все перемешать, чтобы добавленные ингредиенты растворились. Посахарите массу по вкусу. Если хотите, чтобы морковный рахат-лукум получился более сладким, всыпьте больше сахара.

Дать морковной массе остыть. Начинаем формировать наш морковный рахат-лукум. Для этого плоскую и широкую посуду выстелить пищевой пленкой. Перелить в нее морковную массу и оставить застывать.

Застывший десерт перевернуть на разделочную доску. Нарезать ножиком на кусочки желаемой величины либо вырезать фигурки кулинарными формочками.

Обвалять нарезанные фигурки морковного рахат-лукума (в нашем случае это бабочки) в кокосовой стружке. Некоторые можно оставить такими, как они есть либо посыпать их смесью крахмала и сахарной пудры, смешанными в пропорции один к одному. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт морковного рахат-лукума вам понравился и пригодится.