Отбивные из куриной грудки в кляре. Рецепт с фото

Думаю, вы согласитесь с тем, что отбивные из куриной грудки в кляре любят и дети и взрослые. Нежное мясо курочки, покрытое румяной корочкой, просто не может не поднимать аппетит. Экспериментируя с составом кляра, в котором они будут обжариваться, можно существенным образом повлиять на исходный их вкус.

Вкусными получаются отбивные из куриной грудки, приготовленные на молоке, сметане, кетчупе, минеральной воде. В сам же кляр всегда можно добавить такие ингредиенты как сыр, кетчуп, специи, соевый соус и тем самым придать ему новые вкусовые нотки.

Сегодня мы будем готовить вкусный и простой кляр для куриных отбивных на основе молока. Такой кляр получается воздушным и очень нежным, а сами отбивные невероятно вкусными. Молоко можно взять как домашнее, так и магазинное.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриные отбивные в кляре.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 800 гр., 
• Молоко – 100 мл., 
• Мука пшеничная – 6 ст. ложек, 
• Яйца – 2 шт., 
• Соль и черный перец – по вкусу, 
• Растительное рафинированное масло 

Отбивные из куриной грудки в кляре – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление отбивных из куриной грудки в кляре. Приготовим хрустящий кляр для отбивных.

В небольшую салатницу налейте молоко комнатной температуры. Вбейте в него яйца. Всыпьте соль и черный перец.

Вилкой размешайте молоко с яйцами. После этого добавьте пшеничную муку. Вместо пшеничной муки смело можете использовать кукурузную муку. Кляр, приготовленный на ее основе, в процессе жарки становится очень золотистым и хрустящий. Перемешайте вилкой или венчиком кляр для отбивных до полного исчезновения комочком муки.

Итак, наш кляр готов, переходим к мясу. Куриную грудку перед приготовлением желательно положить в морозилку, чтобы она слегка подмерзла. Нарежьте ее тонкими слайсами.

Выложите кусочки куриной грудки на разделочную доску. Накройте мясо пищевой пленкой. Отбейте молоточком, чтобы отбивные стали мягкими, нежными и сочными.

Приступаем к жарке отбивных. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Поставьте ее на плиту. Кусочки куриной грудки опустите в миску с кляром на молоке. Кляр должен полностью покрыть мясо со всех сторон. Выложите куриную грудку в кляре на сковороду.

Обжарьте отбивные из куриной грудки в горячем масле с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Так как и любые другие блюда в кляре, отбивные из куриной грудки впитывают в себя много жира, поэтому после жарки их желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфетками, которые и впитают в себя весь жир.

Вкусные, сочные отбивные из куриной грудки в кляре через 3-4 минуты можно переложить на чистую тарелку. Незамедлительно подаем их на стол. На гарнир к ним хорошо подойдет картофельное пюре, каши, паста.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт отбивных из куриной грудки в кляре вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и свиные отбивные в пивном кляре.

Отбивные из куриной грудки в кляре. Фото