Пасхальный торт. Пошаговый рецепт с фото

Помимо пасхи на пасхальном столе обязательно должны присутствовать и другие сладости. Как вариант можно испечь пирог, пирожки, печенье, кекс, пряники или пасхальный торт. Пасхальный торт в праздник светлой пасхи должен быть какой-то особый, не похожий на тот, который мы едим каждый день.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пасхальный торт, который будет состоять из песочных коржей с безе и вареньем, пропитанных заварным кремом. А прослойка торта тоже будет не менее интересной и будет состоять из печенья и сгущенки.

Такой калейдоскоп вкусов непременно подарит вам незабываемые ощущения после дегустации этого вкуснейшего пасхального торта.

Ингредиенты:

• 500 гр. муки,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• щепотка соли,
• ¾ стакан сахарной пудры,
• 200 гр. сливочного масла,
• 6 желтков,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 1 банка сливового варенья

Безе:

• 6 белков,
• щепотка соли,
• 1,5 стакана сахарной пудры,
• 1 ст. ложки картофельного крахмала,
• 150 гр. миндальных хлопьев

Масса пудинга:

• 350 гр. сливочного масла,
• 0,8 л. молока,
• 2 пачки сливочного пудинга,
• 1 столовая ложка картофельной муки,
• 3 желтка,
• 2-3 ст. ложки сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,

Кроме того:

• Печенье галетное – 300 гр.,
• Вареная сгущенка – 400 гр.

Пасхальный торт – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пасхального торта. Готовим песочное тесто для пирога. Всыпьте в миску муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру. Добавьте размягченное сливочное масло, желтки и сметану. Замесите руками все ингредиенты до получения однородного теста. Готовое тесто разделите на две части.

Тесто отправьте в морозильник на 3-4 часа. Раскатайте тесто тонким слоем и выложите на противень. Проколите его вилкой. На песочное тесто сверху выложите ровный слой повидла.

Приготовьте безе. Выложите яичные белки в миску. Посолите и взбейте до загустения. Постепенно всыпьте во взбитые белки сахарную пудру. Наконец, смешайте все с картофельным крахмалом. Готовое безе разделите пополам. Выложите его на слой варенья сверху. Посыпьте все миндальными хлопьями.

Выпекайте два готовых песочных коржа последовательно около 35 минут при 180 ° C. Готовые топы остудите. Готовим массу для пудинга. Сварите заварной крем для торта из молока, сахара, желтков, крахмала и массы для пудинга. Дайте крему остыть. Затем натрите в него сливочное масло. Перемешайте. В массу можно добавлять любой спиртосодержащий напиток.

Начинаем формировать наш пасхальный торт. На корж песочного теста с безе и вареньем выложите заварной крем. На него выложите печенье. Далее слой печенья смажьте вареной сгущенкой.

Выложите еще раз слой печенья. Смажьте этот слой пасхального торта заварным кремом. Выложите сверху второй песочный корж с вареньем и безе. Поставьте готовый пасхальный торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки и полного охлаждения. Буду рада, если этот рецепт пасхального торта вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пасхальный кекс.