Пирог с курицей и капустой. Пошаговый рецепт с фото

Пикантный пирог с курицей и капустой – настоящая классика. Я люблю готовить этот пикантный пирог с курицей и капустой примерно раз в месяц. Всегда получается удовольствие. Пирог — это запеченный пирог из теста с пикантной начинкой. Пироги распространены в украинской кухне , их часто можно встретить на столе на праздниках.

Чтобы приготовить пирог, начните с приготовления теста. Приготовьте капустную начинку, обжарив на сковороде курицу. Добавьте лук, капусту, морковь и чеснок и обжарьте. Добавьте кетчуп, сметану, зелень и приготовленную курицу.

Для приготовления пирогов раскатайте тесто в круг. Выложите начинку на круг и оставьте место по краям. Стяните края к центру над начинкой. Запечатайте и переверните пирог так, чтобы шов оказался внизу. Смажьте яичной смесью и посыпьте кунжутом. Запекать в духовке до золотистого цвета. Наслаждайтесь, пока он теплый из духовки.

Чтобы приготовить пикантный пирог с курицей и капустой , вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• ⅓ стакана молока
• ⅓ стакана воды
• 1½ чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1½ чайной ложки сахарного песка
• 2 стакана муки общего назначения

ДЛЯ ПИКАНТНОЙ НАЧИНКИ:

• ¾ фунта куриных бедрышек
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 стакана капусты
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана воды
• 1½ чайной ложки кетчупа
• 1½ чайной ложки сметаны
• 3 столовые ложки свежей зелени

Для посыпки пирога:

• ½ чайной ложки семян кунжута

Пирог с курицей и капустой – рецепт

После того, как все продукты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с курицей и капустой.

Взбейте в большой миске 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку масла, 1 чайную ложку соли, по ⅓ стакана теплого молока и теплой воды. Посыпьте смесь 1½ чайной ложки дрожжей и посыпьте 1½ чайной ложки сахара.

Накройте миску кухонным полотенцем, оставьте на 5 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.

Постепенно добавляйте 2 стакана муки в дрожжевую смесь и перемешивайте, пока мука хорошо не смешается.

Накройте миску и оставьте в стороне при комнатной температуре на 1,5–2 часа (тесто увеличится вдвое или втрое).

Обжарьте ¾ фунта курицы на сковороде с 1 чайной ложкой масла примерно 2–3 минуты до полной готовности, время от времени помешивая.

Уберите курицу со сковороды.

В той же сковороде обжарьте ½ большой луковицы в 1 столовой ложке сливочного масла до размягчения.

Во время приготовления часто помешивайте. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, 3 стакана капусты, 2 тертые моркови, 2 измельченных зубчика чеснока и ¼ стакана воды.

Приправить по вкусу солью и перцем. Обжарьте смесь, пока капуста не достигнет желаемой нежности.

Добавьте 1½ чайной ложки кетчупа, 1½ чайной ложки сметаны, 3 столовые ложки зелени и отваренную курицу.

Готовьте еще минуту, помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Разрезаем тесто на 2 части. Накройте одну часть и раскатайте другую, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.

Поместите половину капустной начинки в центр теста и равномерно распределите ее ложкой. По краям оставьте около 3 дюймов теста.

Аккуратно натяните края теста на начинку к центру. Продолжайте сводить края к центру, пока капуста не будет полностью покрыта. Зажмите швы, чтобы запечатать их.

Аккуратно перенесите пирог и разровняйте его по мере необходимости, чтобы он был одного размера и начинка распределилась равномерно.

Смажьте пирог яйцом и посыпьте кунжутом.

Повторите процесс, чтобы сделать вторую сторону.

Оставьте пироги подниматься примерно на 30-45 минут.

Разогрейте духовку до 250 °С.

Выпекайте пироги в духовке 18-22 минуты до золотистого цвета.

Подавайте теплым из духовки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с капустой и курицей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить песочный пирог с маком.

Пирог с курицей и капустой. Фото