Подчеревок запеченный в духовке в фольге с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Подчеревок запеченный в духовке в фольге с лимоном, не мене вкусен, чем грудинка. В отличие от грудинки, которая зачастую продается с реберными костями, кости в подчеревке отсуствуют, а по структуре и вкусу, грудинка с подчеревком очень похожи. К тому же нередко и цена на подчеревок несколько ниже, нежели грудинки.

Запеченное мясо с прослойками сала на праздничном столе будет пользоваться не меньшей популярностью нежели другие холодные мясные закуски. Для запекания отдайте предпочтение подчеревку с достаточным количеством мяса. Традиционно подчеревок запекают, предварительно обваляв его в специях и нашинковав его чесноком.

Нередко его обмазывают острыми соусами, приготовленными на основе пряных специй горчицы или аджики. Необычайно пряным, пикантным и острым получается подчеревок запеченный в остром соусе из васаби на корейский мотив. Как запечь подчеревок вкусно – об этом, наверное, задумывалась каждая хозяйка.

Как уже писалось выше, подчеревок можно запечь в духовке, обваляв его в специях или промариновав в маринаде. Для того, чтобы мясо хорошо пропеклось и при этом не потеряло свою сочность, нередко используют для его запекания фольгу или рукав.

А вы когда-нибудь пробовали подчеревок запеченный в духовке в фольге с лимоном. Если нет, то обязательно приготовьте это вкуснейшее блюдо. Лимон во время запекания придаст для мяса особую пикантность и цитрусовый вкус. Буду рада, если этот рецепт запеченного подчеревка в фольге вам понравится.

Ингредиенты:

• Подчеревок – 1 кг., 
• Специи – куркума, паприка, хмели-сунели, смесь специй к мясу, аджика сухая, 
• Соль – 1 ч. ложка, 
• Лимон – 1 шт. 

Подчеревок запеченный в духовке в фольге – рецепт

Приготовьте подчеревок к запеканию. Мясо помойте. Промокните его салфетками, чтобы избавится от воды.

Для запекания подчеревка понадобятся специи. В миску насыпьте куркуму, паприку, специи к мясу, хмели-сунели, сухую аджику и смесь специй к мясу.

К специям всыпьте соль.

Перемешайте.

Подчеревок тщательно натрите специями со всех сторон.

Помойте лимон и нарежьте его тонкими дольками.

Сделайте на замаринованном специями подчеревке небольшие надрезы острым ножом через каждые 2 см. В полученные отверстия вставьте дольки лимона кожурой вверх.

Подчеревок в специях с лимоном заверните в фольгу.

Положите его на противень или в форму для запекания. Запекайте подчеревок в духовке в фольге при 180С на протяжении 35-40 минут. За пять минут до готовности откройте фольгу и дайте мясу подрумянится.

Мясо переложите на тарелку. Дайте ему остыть. После остывания поставьте в холодильник. Через 2-3 часа можно будет его пробовать. Нарежьте тонкими кусочками, сервируйте на тарелке и подавайте в качестве холодной закуски. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и сало в луковой шелухе.