Рождественское печенье с корицей, имбирем и орехами. Рецепт с фото

В последние годы неотъемлемым атрибутом Рождества помимо вертепа, елки, подарков и всяких вкусностей стало имбирно-коричное рождественское печенье. Эта традиция пришла к нам из Запада, где вот уже много лет к Рождеству Христову традиционно пекли домашнюю выпечку с добавлением пряностей и орехов. Существует поверье, что первым испек имбирно-коричное печенье монах Патрик, живший в 11 веке в одном из монастырей Англии.

Отведав его, настоятель монастыря был настолько поражен его вкусу, что предложил приготовить его в большом количестве к Рождеству. С тех самых пор и до наших дней сохранилась традиция печь пряное печенье к новогодним и рождественским праздникам. Среди пряностей часто используют корицу, мускатный орех, мед, апельсиновую цедру, какао, ваниль, имбирь. Предлагаю вам испечь рождественское печенье с корицей, имбирем и орехами.

Ингредиенты для печенья:

• Сливочное масло – 150 гр.,
• Смалец – 1 ст. ложка,
• Грецкие орехи –100 гр.,
• Апельсиновая цедра – 50 гр.,
• Мед – 1 ст. ложка,
• Корица – 1 ч.ложка,
• Имбирь – 1 ч.ложка,
• Яйца – 1 шт.,
• Сода – 1 ч. ложка без горки
• Уксус – 1 ч.ложка,
• Мука – 1,5-2 стакана.

Для глазури:

• Яичный белок – 1 шт.,
• Сахарная пудра – 150-170 гр.,
• Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
• Разноцветные пищевые красители

Рождественское печенье с корицей и имбирем – рецепт

Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Добавьте смалец и сахар. Взбейте миксером до однородного состояния на протяжении 2-3 минут на небольшой скорости. Вбейте яйцо. Снова взбейте масляную смесь. Добавьте мелко рубленные грецкие орехи, или поджаренные ядра арахиса. Влейте мед и всыпьте порошок корицы. Апельсиновую цедру потрите на мелкой терке. И тоже положите к остальным ингредиентам.

Добавьте после этого соду, гашенную уксусом. Снова перемешайте. Небольшими порциями всыпьте муку. Замесите не слишком крутое тесто. Готовое тесто переложите в полиэтиленовый пакетик и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте его скалкой в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Вырежьте формочками для печенья разные фигурки. На Рождество идеально подойдут формочки в виде елочек, снежинок, сердечек, месяца, звезд, посоха, снеговиков и так далее. Если вы хотите украсить таким печеньем новогоднюю елочку, то обязательно сделайте вверху фигурок круглое отверстие небольшого диаметра.

 Нагрейте духовку до температуры 180 С. На противень, застеленный пергаментом и посыпанный мукой, выложите печенье. Выпекайте рождественское печенье 15 минут. Готовую выпечку переложите остывать в миску. Пока оно охлаждается, приготовьте глазурь или как ее еще называют айсинг. Для этого взбейте миксером до образования пышной пены яичный белок. Добавьте сахарную пудру и лимонную кислоту.

Снова взбейте до получения густой консистенции. Глазурь можно окрасить в разные цвета с помощью пищевых или натуральных красителей. Готовую глазурь наберите в кондитерский шприц или мешок и нарисуйте любые узоры, которые только захотите. Благодаря фантазии и творческому подходу, у вас обязательно получится красивое рождественское имбирно-коричное печенье. Рекомендую приготовить рождественский кекс с изюмом и сухофруктами.

Рождественское печенье с корицей и имбирем. Фото