Рулет из шпината с семгой и сливочным сыром. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из шпината с семгой и сливочным сыром – легкая, вкусная и простая в приготовлении закуска, которая подойдет для самых разных случаев: от семейных посиделок до элегантных вечеринок. Шпинатный рулет – отличная холодная закуска, которая прекрасно смотрится на столе. На мой взгляд, он чрезвычайно вкусен и всегда быстро исчезает с тарелки.

Домашний шпинатный рулет состоит из зеленого омлета со шпинатом (я использую свежий), сливочного сыра альметте и семги холодного копчения.
Приготовление его чрезвычайно простое и быстрое. Важно удалить из шпината лишнюю воду (поэтому листья обжариваем на сковороде до тех пор, пока они не завянут и не уменьшатся в объеме). Если вы хотите, чтобы рулет получился более оригинальным, можно заменить сливочный сыр с натуральным вкусом сыром со вкусом чеснока или хрена.

Ингредиенты:

• 200 гр. свежего шпината,
• 1 чайная ложка масла,
• 1 больший зубчик чеснока,
• 3 яйца,
• щепотка соли побольше,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• 250 гр. сливочного сыра, например Альметте,
• 250 гр. лосося холодного копчения (нарезанного ломтиками),
• укроп

Рулет из шпината с семгой и сливочным сыром – рецепт

Шпинатный рулет – отличная закуска для вечеринки. Я рекомендую использовать свежие листья шпината. Конечно, по вашему желанию вы можете использовать замороженный шпинат, но, к сожалению, после выпечки булочка упадет с большей вероятностью.
Свежие листья шпината (около 200 г) промойте под струей воды и тщательно отожмите лишнюю воду через сито.

На разогретую сковороду налейте немного масла. Добавьте листья шпината.

Жарьте несколько минут, пока листья не станут мягкими и не уменьшатся в объеме.

Добавьте больший зубчик чеснока, продавленный через пресс.

Как только мы избавимся от лишней воды, убираем шпинат в миску.
Отставьте в сторону, чтобы полностью остыть. По истечении этого времени перемешайте до однородной массы.
Добавьте желтки (комнатной температуры), пшеничную муку (1 ложка с небольшой горкой) и большую щепотку перца.

Перемешайте ложкой или венчиком (только до объединения ингредиентов).

Взбейте яичные белки со щепоткой соли на высокой скорости миксера. Через 3-4 минуты должна получиться плотная пена.

Важно – взбитые яичные белки и шпинатная масса должны быть одной комнатной температуры.
Добавьте к шпинатной массе столовую ложку взбитых яичных белков. Очень аккуратно перемешайте.
Выложите шпинатное тесто на противень (у меня 26х26, но можно и прямоугольный, например 20х30 см), застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около 11-13 минут при температуре 180 градусов (нагрев верх-низ).

Положите еще теплый рулет на ткань и снимите его с бумаги для выпечки. Сразу заверните рулет в ткань и оставьте в таком виде до полного остывания.
Равномерно намажьте сыром (250 г) и разложите ломтики копченой семги (250 г). Посыпаем рубленым укропом (около 1 плоской чайной ложки).

Аккуратно сверните рулет из шпината. Заверните его в бумагу для выпечки или фольгу и поставьте в холодильник на час.

Шпинатный рулет готов! Его можно приготовить накануне и подать гостям на следующий день.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из шпината с семгой и сливочным сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рулетики из свинини с грибами на сковороде.

Рулет из шпината с семгой и сливочным сыром. Фото