Рулетики из ветчины с разными начинками. Пошаговый рецепт с фото

Рулетики из ветчины с разными начинками – идеальное решение для праздничных закусок. Домашние рулетики из ветчины с начинкой из сливочного сыра или яичной пасты — также отличное предложение для вкусного и очень быстрого перекуса. Рулетики отлично подходят для любого праздничного стола. Их можно приготовить и залить желе.

Ингредиенты для рулетиков из ветчины с сыром и перцем:

• 6 ломтиков тонко нарезанной ветчины – 120 гр.,
• 300 гр. сливочного сыра,
• 40 гр. свежего красного перца,
• горсть нарезанного зеленого лука,
• щепоткой перца и соли

Ингредиенты для рулетиков из ветчины с яичной пастой:

• 6 ломтиков консервированной ветчины – 120 гр.,
• 3 средних яйца вкрутую,
• 1 полная столовая ложка майонеза – около 30 гр.,
• 50 г вашего любимого сыра – примерно 3 ломтика,
• 1 маринованный огурец – около 50 гр.,
• горсть нарезанного зеленого лука,
• щепоткой перца и соли

Рулетики из ветчины с разными начинками – рецепт

Перцы взвешивали после очистки от семенного гнезда.

Из заданного количества ингредиентов у вас получится шесть рулетиков со сливочным сыром и шесть рулетов с яичной пастой.

Калории были подсчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это примерное количество калорий, рассчитанное исходя из продуктов, которые я использовала в рецепте.

Калорийность одного рулета из ветчины с сыром и перцем: около 150 ккал.

Калорийность одного рулета из ветчины с яичной пастой: около 125 ккал.

Приготовьте яичную пасту. Три сваренных вкрутую яйца (очищенных и охлажденных) мелко нарезать ножом. Добавьте в миску с яйцами такой же мелко нарезанный соленый огурец и горсть нарезанного зеленого лука. Натереть на крупной терке около 50 граммов сыра.

Наконец, добавьте столовую ложку майонеза весом около 30 грамм и щедрую щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте начинку и проверьте ее вкус. При необходимости добавьте больше специй.

Совет: Вы также можете добавить в яичную пасту по вашему выбору: щепотку вашей любимой горчицы; чайная ложка лимонного сока; маринованный огурец; консервированный тунец.

На ломтик консервированной ветчины положите 1/6 часть всей пасты. Распределите яичную пасту так, чтобы с одного конца ветчины оставалось около 2 см свободного места.

Сверните ветчину в рулет, как на фото ниже, т.е. с более узкой стороны, чтобы получился толстый рулет из ветчины. Таким образом приготовьте все рулеты из консервированной ветчины и яичного паштета.

Приготовьте пасту из сыра и перца. Положите в миску 300 гр. натурального сливочного сыра (сливочного или йогуртового), например, Almette. Это может быть даже творог из ведра или сыр Филадельфия.

Добавьте к сыру очень мелко нарезанный кусочек свежего красного перца и горсть нарезанного зеленого лука, солидную щепотку соли и перца. Вместо зеленого лука можно добавить петрушку или укроп.

В версии, состоящей только из трав, вы опускаете перец и смешиваете сыр с нарезанным зеленым луком, укропом и небольшим зубчиком чеснока, пропущенным через пресс.

Рулетики из ветчины с хреном тоже очень вкусные и быстро готовятся. Затем смешайте сливочный сыр с плоской чайной ложкой хрена из банки. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще хрена.

Самый простой вариант – использовать готовый ароматный сыр. На рынке есть, например, бутербродные сыры с травами, хреном, огурцом, редисом или помидорами.

Вы намазываете сырную пасту на ломтики ветчины точно так же, как и в случае приготовления рулетов с яичной пастой. Должно получиться шесть рулетиков.

Для приготовления заливных рулетиков также потребуется: около 400 мл. овощного или овощно-куриного бульона; 3 чайные ложки желатина в порошке; 2 столовые ложки яблочного или белого винного уксуса; по желанию белок одного яйца для осветления желе (если бульон мутный); 50 грамм консервированного горошка; 50 грамм вареной моркови нарезать кружочками.

Вскипятить 400 мл бульона с добавлением уксуса. После того, как он немного остынет, добавляем к нему желатин. Все перемешиваем, пока желатин не растворится в бульоне. Складываем рулетики в более глубокую посуду.

На рулеты и в свободные места выложите консервированный горошек и кусочки вареной моркови. Залить все это слегка застывшим бульоном с желатином. Поставьте миску в холодильник до полного застывания желе.

Буду рада, если эти рецепты рулетиков из ветчины вам понравились и пригодиться. Рекомендую приготовить запечённую коричневую сахарную ветчину.

Рулетики из ветчины с разными начинками. Фото