Рыбный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Без выпечки мне очень сложно представить нашу кухню, и тем более  повседневное меню. Она сопровождает нас во время праздников, а также и в будние дни. Её разнообразие просто не может не удивлять.

За основу выпечки чаще всего берут дрожжевое тесто. Из него великолепно получаются караваи, плюшки, ватрушки, пироги, пампушки, бриоши, сдобные булочки и пирожки.

В качестве начинок для дрожжевого теста используют ингредиенты двух видов: сладкие (творог, ягоды, фрукты, сухофрукты, мак) или не сладкие (овощи, грибы, рыбные и мясные продукты и т.д.). В нашей семье предпочитают больше второй вариант. Для сытного перекуса или в качестве дополнения к первым блюдам я готовлю всевозможные пироги, расстегаи, курники и т. п. Пирог из дрожжевого теста отлично подойдёт в качестве быстрого перекуса в школу или на работу, а также станет отличной заменой утренней каше или яичнице.

Рыбный пирог приготовить не сложно. Его внешний вид получается красивым, а вкус  – нежным, понятным и без всяких излишеств. Подавать его можно сразу –  когда он ещё тёплый или же,  в охлаждённом виде. Всё зависит от того, как и кто больше любит.

Приготовьте этот рыбный пирог и наслаждайтесь его замечательным вкусом!

  Ингредиенты:

• Филе лосося  — 0,5-0,7 кг.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Дрожжевое тесто — 0,5 кг,
• Лавровый лист по желанию,
• Сливочное масло,
• Соль по вкусу,
• Черный перец молотый по вкусу,
• Рафинированное подсолнечное масло для жарки

Рыбный пирог – рецепт

Выложите необходимые продукты для приготовления на кухонную поверхность.

В первую очередь приготовим начинку для пирога. Очистите репчатый лук от шелухи и порежьте четверть кольцами. Разогрейте сковородку с несколькими ложками рафинированного подсолнечного масла и обжарьте на нём порезанный лук. Готовьте его до золотистого цвета и мягкости. Когда лук обжариться отставьте – в сторону остывать.

Для начинки я использую филе лосося, но это не принципиально. Можете взять любую другую жирную красную рыбу, главное чтобы в ней было немного костей. Очистите рыбу от чешуи, кожи и костей. Нарежьте её небольшими кусочками.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разомните немного руками тесто и разделите на две равные части. У меня в морозильной камере всегда имеется замороженное дрожжевое тесто, поэтому его просто достаточно было разморозить. Ранее я вам предлагала рецепт, по которому тесто получается воздушным и просто идеально подходит на пирожки или пироги. Если его нет – покупное тоже подойдёт!

На присыпанной мукой доске, раскатайте обе части теста на листы одинакового размера.

Переложите один раскатанный лист теста на застеленный пергаментной бумагой противень.

Поверх теста выкладываем половину обжаренного лука и распределяем его равномерно, при этом край теста оставляем свободным.

На лук выкладываем всё порезанное филе лосося.

Затем, сверху распредиляем вторую часть обжаренного лука. Обязательно посолите и поперчите начинку, а также выложите лавровые листья для ароматности (когда будете употреблять пирог – их уберите).

Сверху аккуратно выкладываем оставшееся тесто и скрепляем его по бокам при помощи бортиков. Чтобы пирог визуально был ещё красивее – бортики можно сделать ажурными. Верх пирога прокалываем при помощи вилки в нескольких местах. Отправляем противень в духовку на 50 минут.

Когда пирог испечётся – достаньте его из духовки, смажьте сливочным маслом, хорошенько укутайте полотенцами и дайте отдохнуть около 20 минут.

Готовый пирог разрежьте на порционные части и пробуйте с удовольствием. Приятного вам аппетита!

Рыбный пирог. Фото