Сальтисон из курицы с чесноком. Рецепт с фото

Сальтисон из курицы с чесноком – невероятно вкусное блюдо, которое оценят все, кто любит мясо. Конечно, настоящий классический рецепт сальтисона совершенно иной и готовится он из свиного мяса и субпродуктов, обязательно в рубце (желудке).

Сальтисон из курицы с чесноком, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, получается больше похожим на заливное из курицы. Наверное, такое название ему бы больше подошло. Если заливное заливают в тарелки, то сегодняшний сальтисон из курицы будет приготовлен в бутылке.

Ингредиенты:

• 1 кг. курицы,
• вода – 2 литра,
• 3 лавровых листа,
• 3 душистых перца,
• 35 гр. желатина,
• 1 луковица,
• 1 небольшая морковка,
• черный перец и соль – по вкусу,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка гранулированного чеснока

Сальтисон из курицы с чесноком – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление сальтисона из курицы с чесноком.

Курицу разделите на кусочки и выложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы мясо не прилипало к кастрюле во время варки. Очистите от шелухи зубчики чеснока и луковицу. Помойте и очистите морковку. Добавьте в кастрюлю с курицей овощи – чеснок, лук и морковь. Положите для аромата сальтисона из курицы душистый перец, лавровый лист. Посолите.

Готовьте под крышкой на очень слабом огне, пока мясо не станет мягким, время от времени помешивая его. Снимайте по мере образования пенку.

Достаньте вареную курицу из бульона, остудите. Отделите мясо от костей. Мясной бульон процедите через сито, чтобы он стал чистым и прозрачным. Перелейте его снова в кастрюлю. Доведите до 80С, но не кипятите. Всыпьте гранулированный чеснок и желатин. Помешивая, дайте желатину полностью раствориться. Попробуйте бульон на вкус, если нужно подсолите и поперчите его еще раз.

Бутылку с минеральной водой разрежьте пополам и выложите в нее куриное мясо.

Затем залейте бульоном.

Готовый сальтисон из курицы с чесноком уберите на несколько часов (желательно на ночь) в холодильник. По истечении этого времени острым ножом разрежьте бутылку и  осторожно достаньте его. Подавайте на стол с горчицей и хреном. Очень вкусен он с черным хлебом. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт сальтисона из курицы с чесноком вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить курицу с лимоном в духовке.