Курица по-индийски. Рецепт с фото

Курица по-индийски – одно из классических блюд индийской кухни, рецепт которой мы сегодня и рассмотрим. Какой бы рецепт курицы по-индийски вы не рассматривали, в его составе всегда будет такая специя, как карри, которая и является визитной карточкой кулинарной Индии. Многие ошибочно думают, что карри – это приправа из какого-то экзотического растения.

На самом деле карри представляет собой порошок из нескольких специй, на основе корня куркумы. Отсюда становится понятным, почему даже небольшое количество этой специи окрашивает любой блюдо в яркий желтый цвет, а сама она славится богатым букетом ароматов.

Из всех рецептов курицы по-индийски наибольшей популярностью славится курица тика масала по-индийски и курица карри по-индийски. Это рецепты имеют много общего и в то же время много отличий. Сегодня мы будем готовить курицу карри по-индийски с добавлением сливок. В свою очередь, курица тика массала готовится с добавлением свежих помидоров.

Для приготовления курицы карри по-индийски желательно использовать куриную грудку, но можно взять и куриные голени.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить курицу по-индийски по простому рецепту.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500-600 гр., 
• Порошок карри – 1 ч. ложка, 
• Сладкий болгарский перец – 1 шт., 
• Острый перец чили – половина стручка, 
• Специи: куркума, имбирь, паприка, корица – по щепотке,
• Гвоздика –1-2 головки,
• Петрушка – пару веточек, 
• Сливки – 500 мл., 
• Чеснок – 2-3 зубчика, 
• Репчатый лук – половина луковицы, 
• Сок лимона – 1 ст. ложка, 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное рафинированное масло или кунжутное масло

Курица по-индийски – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление курицы по-индийски. Очистите от шкурки лук и чеснок. Лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите ножом.

Помойте сладкий и острый перец чили. Перец чили нарежьте, как и чеснок, как можно мельче. Сладкий перец нарежьте тонкими брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

Куриную грудку нарежьте кусочками размером 3 на 3 см. На горячую сковороду с подсолнечным или кунжутным маслом выложите лук, чеснок и два вида перца.

Помешивая, потушите овощи до мягкости около 2-3 минут. Всыпьте карри, куркуму, имбирь, корицу и паприку. Перемешайте специи с овощами.

Сразу же залейте все сливками и перемешайте. Выложите куриное филе.

Перемешайте его с полученным соусом. Добавьте соль и лимонный сок.

На медленном огне тушите курицу по-индийски с карри еще около 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы получить мягкое и нежное мясо в сливочном соусе.

Готовую курицу по-индийски переложите в миску. Подавайте с рисом или лепешками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы по-индийски с карри вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также гедлибже – курица в сметане по-кабардински.

Курица по-индийски. Фото