МЕНЮ

Самса из слоеного теста с фаршем: рецепт приготовления в домашних условиях

Самса из слоеного теста с фаршем: рецепт приготовления в домашних условиях

Сегодня мы рассмотрим, как готовится самса из слоёного теста с фаршем, а также и другие вариации этого знаменитого блюда. Самса — традиционные блюда народов Восточной и Средней Азии, Средиземноморья и Африки. По внешнему виду она выглядит как круглый, треугольный или квадратный пирожок с начинкой внутри. Есть несколько вариантов приготовления самсы в домашних условиях. В Средней Азии, особенно в Узбекистане, самсу готовят исключительно в тандыре.

Но так как в домашних условиях это сделать очень сложно, хозяйки приспособились к приготовлению этого вкусного блюда на электрической или газовой плите. В нашей статье мы расскажем, в каком порядке готовится самса, от замеса быстрого теста до выпечки пирожков. Вот несколько рецептов этого блюда с разными видами начинки.

Самса из слоеного теста с фаршем: рецепт приготовления в домашних условиях

Самса из слоеного теста с фаршем — популярная узбекская выпечка, которую без труда приготовит в домашних условиях любая хозяйка. Сегодня мы предложим вам простые рецепты любимого блюда.

Рецепт 1 – самса из слоеного теста с фаршем.

Поделитесь всей семьей вкусными пирожными в выходной день. Ваши близкие оценят сочную начинку и мягкое, но хрустящее тесто.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 гр.,
  • Слоеное тесто – 1 кг.,
  • Репчатый лук – 5-6 шт.,
  • Маргарин — 250 гр.,
  • Подсолнечное масло – 50 гр.,
  • Перец, зира, соль – по вкусу

Самса из слоеного теста с фаршем – рецепт

Как приготовить вкусную узбекскую самсу? Рецепт домашнего приготовления читайте ниже:

Приготовьте слоеное тесто или заранее купите этот продукт. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Помните, что именно он делает блюдо таким сочным и вкусным.

9_самса из слоеного теста с фаршем

Соединить мясной фарш с луком, добавить соль, молотый перец и зиру. Маргарин растопить и смешать с растительным маслом. Раскатайте тесто достаточно тонко, а затем смажьте его масляной смесью. Сверните тесто в рулет, затем отправьте его в холодильник на час. По истечении указанного времени рулет нарежьте ломтиками. Каждый из них раскачайте  в лепешку. Выложите на каждый кусок фарш.

4_самса из слоеного теста с фаршем

 Соедините края теста, чтобы пирожки получились треугольной формы.

2_самса из слоеного теста с фаршем

Соус для самса

Вкусные горячие пирожки можно подавать не только к чаю или кофе. Еще можно приготовить для них ароматный томатный соус из свежих овощей. Просто натрите помидоры на мелкой терке (кожуру лучше предварительно снять), а затем смешайте полученное пюре с острым перцем, чесноком, солью и специями.

6_самса из слоеного теста с фаршем

Рецепт 2 — Слоеная самса с фаршем и кунжутом

Этот простой рецепт легко повторить дома. Оцените нежную начинку и нежное хрустящее тесто!

Необходимые продукты:

  • Мука пшеничная — 550 гр.,
  • Вода — 350 мл.,
  • Соль – 3 ч. ложки,
  • Говядина или баранина — 700 гр.,
  • Репчатый лук – 4 шт.,
  • Перец молотый – 0,5ч. ложки,
  • Маргарин — 200 гр.,
  • Куриное яйцо – 1 шт.,
  • Кунжут – 2 ст. ложки

Слоеная самса с фаршем и кунжутом – рецепт

Самса из слоеного теста с фаршем готовится следующим образом. Сначала налейте воду в глубокую миску, а затем растворите в ней соль. Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто, собрать его в комок и сложить в пакет. Отправьте в холодильник на полчаса. Подготовьте фарш, затем смешайте его с солью, перцем и мелко нарезанным луком.

Достаньте тесто, снова замесите до однородности, затем разделите на две части. Каждый кусок раскатайте тонким слоем. Затем смазываем тесто маргарином и закатываем рулетики. Разрезать на несколько частей, выложить на разделочную доску и накрыть полотенцем. Отправьте в морозильную камеру.

Через 40-50 минут можно приступать к приготовлению самсы. Тесто нарезать такими же кусочками. Каждую прижимают к столу вручную и слегка раскатывают, не присыпая мукой.

Из теста и начинки слепить пирожки, выложить на противень, полить взбитым яйцом с маслом. Посыпьте их кунжутом, затем отправьте в хорошо разогретую духовку на 20 минут.

11_самса из слоеного теста с фаршем

Рецепт 3 – Слоеная самса с курицей и сыром

Хотите порадовать гостей вкусной домашней выпечкой, но нет времени ее приготовить? Тогда наш рецепт вас спасет! На этот раз предлагаем приготовить самсу из готового слоеного теста и сочной курино-сырной начинки.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 кг.,
  • Куриное филе – 1 кг.,
  • Твердый сыр – 300 гр.,
  • Соль.

Слоеная самса с курицей и сыром – рецепт

Так как же приготовить самсу с курицей и сыром? Рецепт освежения читайте ниже. Куриное мясо нарезать кусочками, а затем измельчить блендером. Начинку перемешать с солью и майонезом. Приготовить тесто, раскатать его скалкой и нарезать квадратами.

Выложить куриный фарш на слоеное тесто и посыпать тертым сыром. Соедините края теста, чтобы придать пирожку треугольную форму. Выпекать в духовке при 180С около 20 минут.

12_самса из слоеного теста с фаршем

Рецепт 4 — Самса с мясом и картофелем

Самса с мясом и картофелем, приготовленная из слоеного теста, буквально тает во рту.

13_самса из слоеного теста с фаршем

Ингредиенты:

  • 100 гр. маргарина,
  • 4,5 стакана муки,
  • 2 ч. ложки соли.
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей,
  • 1 яйцо,
  • 4 ст. ложки масла,
  • 1,5 стакана воды,
  • 500 гр. любого фарша,
  • 2 картошки,
  • 100 гр. зеленого лука,
  • 2 луковицы,
  • специи по вкусу.

Самса с мясом и картофелем – рецепт

Как приготовить домашнюю самсу из слоеного теста с фаршем?

Замесите дрожжевое тесто, используя молоко, муку, масло, дрожжи, сахар и соль. Накройте полотенцем и отложите на время. Когда тесто поднимется, раскатайте его в тонкий пласт и полейте маргарином. Сложите тесто конвертом и оставьте примерно на четверть часа.

Измельчите через мясорубку, зелень, лук и картофель. Не забудьте посолить и приправить перцем. Тесто нарезать квадратами, выложить на него начинку. Придайте будущим коржам треугольную или квадратную форму. Выпекайте самсу, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Также можно посыпать обжаренными семенами кунжута и смазать желтком.

Мы уверены, что сочная узбекская самса вам обязательно понравится. Рецепты приготовления в домашних условиях, как вы уже видите, довольно простые.

14_самса из слоеного теста с фаршем

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend