Шарлотка с яблоками и вишней. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как готовится вкусная домашняя шарлотка с яблоками и вишней. Такую шарлотку можно готовить круглый год, ведь для ее приготовления необязательно иметь под рукой свежую вишни. Для пирога вполне подойдет замороженная вишня или вишня из варенья. Как вы знаете, шарлотку можно приготовить на сметане, сгущенке, кефире, молоке или просто на яйцах с сахаром, как бисквит.

Кроме того ее можно сделать еще и шоколадной, добавив в тесто топленый шоколад или порошок какао. Шарлотка с яблоками и вишней, рецепт которой мы сегодня рассмотрим, будет готовиться на кефире и с добавлением порошка какао.

Как и другие пироги на кефире шарлотка получается пышной и влажной, но кроме кефира дополнительную сочность ей придают вишни и яблоки. Готовится такая шарлотка очень просто и быстро, а получается очень вкусной. Такой быстрый и простой пирог идеально подойдет для домашнего чаепития.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится шоколадная шарлотка с яблоками и вишней пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Кефир 2,5% жирности – 1 стакан,
• Порошок какао – 4 ст. ложки,
• Яблоки – 2 шт.,
• Вишни – 100 гр.,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное масло – 50-60 мл.,
• Мука пшеничная – 2,5 стакана

Шарлотка с яблоками и вишней – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление шоколадной шарлотки. В миску вбейте яйца.

Всыпьте сахар.

Влейте кефир. Кефир лучше всего взять теплый.

В миску с ингредиентами шарлотки всыпьте порошок какао.

Все ингредиенты размешайте венчиком или вбейте миксером.

Чтобы шарлотка получилась рыхлой, влейте в тесто рафинированное подсолнечное масло.

Всыпьте соду. Дополнительно гасить уксусом ее не нужно, так как в составе теста уже присутствует кислота в виде кефира.

Яблоки помойте и очистите от шкурки, после чего нарежьте их мелкими кубиками, как для начинки пирогов.

Измельченные яблоки переложите в миску с шоколадным тестом.

Свежие вишни помойте. Если для приготовления шоколадной шарлотки с яблоками вы будете использовать замороженные вишни, их нужно разморозить. Достаньте косточки. Вишни выложите к остальным ингредиентам теста пирога.

Шоколадное тесто перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Тесто для шарлотки перемешайте еще раз. В нем не должно быть комочков муки. По консистенции оно должно быть густым. Если набрать его в столовую ложку и перевернуть, то оно будет тянуться широкими лентами.

Форму для выпечки пирога с яблоками смажьте кусочком сливочного масла или подсолнечным маслом. Вылейте в нее тесто.

Форму с тестом поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. При данной температуре духовки выпекайте шоколадную шарлотку с яблоками и вишнями около 20 минут. Готовая шарлотка должна увеличиться в размере в два раза. Чтобы точно быть уверенным в том, что она готова, рекомендую проверить ее готовность спичкой или любой другой деревянной шпажкой. Спичка после погружения в пирог должна оставаться сухой.

Если шарлотка готова. Достаньте форму. Выложите пирог на поднос, разделочную доску или тарелку. Готовую шарлотку с яблоками можно дополнительно полить помадкой, глазурью, топпингом, джемом, сырой или вареной сгущенкой. Если приложить немного фантазии, то простую шарлотку можно превратить в торт. Разрежьте ее на две части, таким образом у вас получится два коржа.

Смажьте их любым кремом и украсьте. И вуаля, вкусный домашний шоколадный торт готов. В этот раз я  полила шарлотку молочной глазурью и посыпала рублеными грецкими орехами. Если у вас нет времени на украшение шарлотки, то просто посыпьте ее сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шарлотки с яблоками и вишней вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и яблочный пирог-перевертыш.

Шарлотка с яблоками и вишней. Фото