МЕНЮ

Шоколадно-кофейный торт «Пеле». Пошаговый рецепт с фото

15_шоколадно-кофейный торт пеле

Сегодня предлагаем пополнить вашу кондитерскую коллекцию новым шедевром и испечь шоколадно-кофейный торт «Пеле». Это непростой десерт: кофейно-коньячная пропитка и густой масляный крем выводят это лакомство за рамки диет и строгого питания. Но ведь еще никто не отменял хорошее настроение, которое вам обязательно подарит аппетитный кусок  нежного торта с невероятно насыщенным и мягким вкусом.

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца — 3 шт.,
  • Кефир — 250 мл.,
  • Сахар — 200 гр.,
  • Масло — 85 гр.,
  • Какао порошок — 35 гр.,
  • Пищевая сода — 1 чайная ложка,
  • Уксус — 1 ст.ложка,
  • Мука- 240 гр.

Крем:

  • Сгущенное молоко – 1 банка (380 гр.),
  • Масло — 200 гр.,

Пропитка:

  • Кофе — 1,5 ч. ложки,
  • Сахар -2 чайные ложки,
  • Коньяк — 50 мл.,
  • Вода — 120 мл.

Шоколадно-кофейный торт «Пеле» — рецепт

В удобной миске смешать яйца и сахар. Включить миксер на максимальную скорость и превратить эти ингредиенты в однородную массу. Для этого нам понадобится не менее 60 секунд.

1_шоколадно-кофейный торт пеле

Затем всыпать какао и всю порцию сливочного масла, предварительно растопленного на медленном огне в удобной металлической посуде. Важный момент: топленое масло перед употреблением всегда нужно охладить. Снова взбить все миксером.

2_шоколадно-кофейный торт пеле

После этого влить в тесто кефир, добавить соду в уксус.

3_шоколадно-кофейный торт пеле

Теперь настала очередь муки. Добавить ее порциями, после каждого добавления перемешать тесто миксером.

4_шоколадно-кофейный торт пеле

Разделить тесто на две равные части. Половину вылить в форму диаметром 21 см.

5_шоколадно-кофейный торт пеле

Выпекать шоколадные коржи для торта «Пеле» в разогретой духовке (180 градусов) около 30 минут.

7_шоколадно-кофейный торт пеле

Выпекать вторую лепешку по тому же алгоритму, используя остальное тесто.

Есть два шоколадных коржа, которые нужно полностью остудить. Срежьте неровную верхушку у каждого. Затем разделите каждый корж на две части, так получится четыре бисквитных кружочка.

8_шоколадно-кофейный торт пеле

Для приготовления кофейно-коньячной пропитки кофе развести кипятком, всыпать сахар, охладить, налить коньяк, перемешать.

9_шоколадно-кофейный торт пеле

Приготовьте крем для торта «Пеле». На этом этапе консистенция сливочного масла (200 гр.) должна быть мягкой (мы заранее выложили его из холодильника). Начинайте взбивать в удобной емкости миксером, постепенно добавляя ложку за ложкой сгущенки. В результате должен получиться восхитительно нежный маслянистый крем.

10_шоколадно-кофейный торт пеле

Приступим к сборке торта. Намазываем первый корж. Пропитать корж кофейно-коньячной пропиткой с помощью кондитерской кисточки.

11_шоколадно-кофейный торт пеле

Все приготовленные сливки взвесить на весах и разделить на четыре части. Это делается для того, чтобы разрез получился чистым и аккуратным. Четвертую часть крема распределите по пропитанному коржу.

12_шоколадно-кофейный торт пеле

Проделайте то же самое с остальными коржами и кремом. Последняя часть крема уйдет на бока и верхнее покрытие. Бока можно закрепить оставшейся крошкой.

13_шоколадно-кофейный торт пеле

Украшаем торт «Пеле» и ставим на полку холодильника. Через 4-5 часов подайте готовый торт к столу, разрезав его на красивые треугольники с четким рисунком в разрезе.

Буду рада, если этот рецепт шоколадно-кофейного торта «Пеле» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить шоколадный торт со енксгущой и орехами.

14_шоколадно-кофейный торт пеле

15_шоколадно-кофейный торт пеле

16_шоколадно-кофейный торт пеле

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend