Слоеные трубочки со сливочным кремом. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные слоеные трубочки со сливочным кремом понравятся детям и взрослым. Трубочки со сливочным кремом и сыром маскарпоне. Такие трубочки – хороший вариант для детского сладкого стола или для семейного чаепития. Сегодня предлагаю рецепт слоеных трубочек со сливочным кремом.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 500 гр.,
• сливочное масло – 200 гр.,
• сахарная пудра – 80 гр.,
• ванильный сахар – 1 шт.,
• щепотка соли,
• желтки – 3 шт.,
• сметана 18%  – 4 столовые ложки,
• сахар, желательно крупный, для посыпки трубочек

Ингредиенты для теста:

• сливки 30% – 600 мл.,
• сыр макарпоне – 300 гр.,
• сахарная пудра – 2 столовые ложки,
• пачка загустителя для сметаны

Слоеные трубочки со сливочным кремом – рецепт

Муку смешать с солью, сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить нарезанное кусочками сливочное масло и измельчить ножом вместе с мукой. Добавить желтки, замесить тесто, постепенно добавляя сливки. Все это замесить в однородное гладкое тесто, обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Охлажденное тесто лучше разделить на порции. Каждую часть тонко раскатайте и нарежьте на длинные полоски шириной 1,5 см.

Смажьте металлические формочки маслом. Затем раскатываем полоски по смазанным маслом формам для трубочек. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте верх взбитым яичным белком и посыпьте сахаром (желательно крупным). Выпекать 15 – 20 минут при 190 градусах. После выпекания аккуратно вынуть из форм, остудить и также посыпать сахарной пудрой.

Хорошо охлажденные сливки взбить в крепкую пену с добавлением сахарной пудры, в конце взбивания постепенно добавить кремовые закрепители. Смешайте несколько столовых ложек взбитых сливок с сыром маскарпоне, а затем соедините с оставшимися сливками.

Поставить на несколько минут в холодильник для застывания.

Приготовление сливочного крема с маскарпоне. Смешайте маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и загустителем. Взбейте миксером.

Затем с помощью шприца наполните приготовленным кремом. Готовые слоеные трубочки посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт слоеных трубочек со сливочным кремом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить вафельные трубочки на сковороде.

Слоеные трубочки со сливочным кремом. Фото