Слоеный салат с баклажанами и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

За счет своего внешнего вида любой слоеный салат с баклажанами и помидорами будет выглядеть на любом столе празднично и аппетитно. На сегодняшний день существует несколько десятков разных слоеных салатов, в которых присутствуют баклажаны, и количество их растет из года в год. Появляются с каждым годом достаточно интересные рецепты, которые порой удивляют сочетанием, казало бы, несочетаемых продуктов.

Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом вкусного слоеного салата с баклажанами и помидорами с добавлением сочетаемых продуктов, которые часто используются в салатах.

Так, помимо баклажанов и помидор в состав салата будут входить сыр, лук и яйца. Ингредиенты этого салата можно мелко нарезать кубиками, посолить, заправить майонезом и перемешать. Получится тоже вкусный, но не такой эффектный на вид салат.

Перед тем, как перейти к рецепту хочу сказать, что салат можно приготовить и из замороженных баклажанов. Для соте, рагу и салатов очень удобно осенью заготавливать баклажаны, нарезанные кусочками 1 на 1 см. или чуть большими по размеру. А вот замороженные помидоры, увы, для салатов, в частности и для такого слоеного салата с баклажанами не подходят.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт. небольшого размера,
• Лук – половина луковицы,
• Сыр твердых сортов – 50 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Помидоры – 1 шт.,
• Майонез,
• Соль,
• Растительное масло

Слоеный салат с баклажанами и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление слоеного салата с баклажанами и помидорами. Начнем с отваривания яиц. Яйца необходимо отварить вкрутую.  Чтобы во время варки скорлупа не лопнула, обязательно воду, в которой они будут вариться, слегка подсаливаем.

Пока они будут вариться, можно заняться подготовкой других ингредиентов салата. Баклажан помойте и снимите с него шкурку. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Нарежьте его мелкими кубиками.

Выложите их на сковороду, посолите, обжарьте до золотистого цвета. Во время жарки они впитывают в себя большое количество жира. Чтобы уменьшить его количество, выложите их на тарелку, покрытую салфетками. В считанные минуты салфетка впитает в себя большое количество лишнего жира.

Остывшие яйца очистите. Натрите их на средней терке.

Очистите лук. Помойте помидоры. Отрежьте необходимое количество сыра. Мелкими кубиками нарежьте половину луковицы.

Чуть большими по размеру кубиками измельчите помидор. Помидор для салата берите слегка недозрелый, с плотной и упругой мякотью.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Приступаем к формированию салата. Подготовьте плоскую тарелку и металлическое кольцо для салата. Помимо кольца, вы можете взять и любую другую форму – это может быть как квадрат, так и прямоугольник или сердечко. Сегодня выбор форм для салатов достаточно велик.

Если у вас нет круглого кольца, то вы его можете сделать самостоятельно, вырезав его из пластиковой бутылки объемом 1-2 литра. Соответственно, из бутылок разного объема получатся разные по диаметру формочки. Итак, кольцо для салатов поставьте по центру тарелки. Выложите баклажаны.

Сверху посыпьте их измельченным луком.

Смажьте майонезом.

Выложите помидоры. Посолите их.

Нанесите и на этот слой салата с баклажанами небольшое количество майонеза. Следующим слоем нашего слоеного салата с баклажанами и помидорами будут идти тертые яйца. Выложите их в форму. Слегка придавите руками.

Нанесите майонез.

Посыпьте салат тертым сыром. Осторожно, чтобы не повредить целостность, поднимите кольцо.

Украсьте готовый слоеный салат с баклажанами и помидорами листьями петрушки. Украсить салат можно и более сложными элементами. Салат готов к подаче на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт слоеного салата с баклажанами и помидорами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с баклажанами, перцем и плавленым сыром.

Слоеный салат с баклажанами и помидорами. Фото