Стейки маринованные в луковом соке. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня обсудим с вами все тонкости приготовления вкусного мясного стейка. Для приготовления этого блюда главное выбрать правильное мясо. Традиционно считается, что идеальным вариантом для него есть мраморная говядина. Поскольку именно она обладает той самой сбалансированной жировой прослойкой, которая необходима для сочности продукта и его мягкости, а также для сохранения его формы во время приготовления.

Промытую и просушённую говядину разрезают на большие порционные куски толщиной примерно 2-3 см. поперёк волокон.

Зачастую, для приготовления стейка используют минимальный набор приправ: соль, перец чёрный, перец красный, тимьян или розмарин. Поскольку главный компонент это мясо, важно его не перенасытить специями и сохранить первоначальный вкус.

Стейки маринованные в луковом соке получаются очень нежными и сочными, поскольку такой он хорошо размягчает мясо и придаёт ему новые вкусовые оттенки.

Это мясное блюдо принято готовить на отрытом огне, но также его можно приготовить на сковороде с толстым дном или духовке. Хотя большинство предпочитает всё-таки готовить на гриле или барбекю, поскольку в таком виде мясо приобретает особый приятный дымчатый аромат.

Чтобы приготовить стейки правильно, нужно иметь немного опыта и внимательно следить затем, чтобы не пережарить их. Готовят мясо в таком виде на большом огне до образования корочки. Для проверки на готовность, ни в коем случае нельзя прокалывать или разрезать его, поскольку с него вытечёт весь сок. Лучше всего немного надавить ножом на кусок. Если будет выделятся светло-розовый сок – всё готово. Также проследите, чтобы мясо не подгорало на открытом огнё, так как в обугленном виде оно выделяет канцерогенны.

Стейки маринованные в луковом соке это простое блюдо с изумительным вкусом. Приготовьте его на пикник в любое время года и все гости будут сытыми и довольными.

Ингредиенты:

• Стейки из говядины — весом 1,2-1,5 кг.,
• Репчатый лук — 2 шт. (большого размера),
• Чёрный перец молотый по вкусу,
• Соль по вкусу

Стейки маринованные в луковом соке – рецепт

Подготовьте все необходимые продукты.

Очистите репчатый лук, промойте его и разрежьте на несколько частей. Переложите в чашу блендера и на небольшой скорости измельчите до однородного состояния. Должна получится луковая кашица. Подготовьте дуршлаг и небольшую глубокую миску. Дуршлаг выстелите 2-3 слоями марли или любой другой тонкой тканью.  Перелейте луковую кашицу в дуршлаг и хорошо отожмите луковый жмых. Полученный сок будем использовать в качестве маринада, а жмых – больше не понадобится, поэтому его можно выбросить. В зависимости от размера луковиц должно получится около 1-1,5 стакана сока.

Переложите стейки в посуду, в которой они будут мариноваться. Я использовала удобный стеклянный лоток для хранения.

Посолите и поперчите мясо с одной стороны.

Сверху полейте его несколькими ложками лукового сока.

Переверните мясо на другую сторону, снова приправьте его солью, перцем и залейте оставшимся луковым соком. Накройте крышкой лоток или плотно обмотайте пищевой плёнкой. Поставьте мариноваться мясо в холодильник на 3-4 часа.

По истечению времени достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного просушится и прогреться, поскольку сразу охлаждённым его не рекомендуется готовить. Тем временем, разожгите угли и подготовьте гриль. Выкладывайте стейки на решётку и готовьте 3-4 минуты в «режиме сильного жара», затем переверните и готовьте столько же времени с другой стороны. Благодаря такой прожарке  получается среднепрожаренное блюдо.

Затем снимите мясо с огня при помощи кухонных щипцов и выложите его на блюдо. В качестве гарнира отлично подойдут свежие или маринованные овощи. Ну, а приятную острую нотку придаст  соус сацебели. Попробуйте сочетание аппетитного, сочного стейка и острого соуса! Думаю, что мужчины будут просто в восторге от этого блюда.

Стейки маринованные в луковом соке. Фото