Свиная шея в грибном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Если вы ищете идею для простого, но сытного ужина, то свиная шея в грибном соусе станет настоящим хитом! Это идеальная идея для ужина для всей семьи, особенно если вы хотите чего-то вкусного, не требующего больших усилий. Это блюдо радует нежным, сочным мясом, которое буквально тает во рту, и ароматным сливочно-грибным соусом. Свиная шея в грибном соусе — очень вкусная идея для ужина. Мясо получается нежным, тающим во рту, а грибной соус станет прекрасным дополнением к этому блюду.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 столовые ложки масла или топленого масла,
• 2 большие луковицы,
• 250 г грибов,
• свежая петрушка или укроп,
• 300 мл бульона, например овощного или куриного,
• 3-4 лавровых листа,
• 6 шариков душистого перца,
• 150 мл сливок 30%,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)

Свиная шея в грибном соусе – рецепт

Свиная шейка в грибном соусе — простое блюдо, которое можно запечь в духовке или, как сделала я, приготовить в более глубокой кастрюле с антипригарным покрытием.

Достаньте мясо из холодильника немного раньше, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Нарежьте свиную шею ломтиками толщиной примерно один сантиметр и слегка отбейте молотком для мяса. Равномерно посыпьте пшеничной мукой (2 столовые ложки без горки).

Обжарьте ломтики мяса на растительном или топленом масле. Лучше всего делать это на среднем или сильном огне до образования золотисто-коричневой корочки (с обеих сторон — это не займет много времени). Обжарьте мясо порциями на большой сковороде (оно должно жариться, а не кипеть, поэтому не кладите слишком много ломтиков сразу). Затем вынимаем их из кастрюли вилкой и перекладываем в глубокую тарелку. Мы отложили это в сторону.

В той же глубокой сковороде или кастрюле обжарьте на масле нарезанный лук (я использовал 2 крупных луковицы). Через несколько минут жарки на среднем огне добавьте нарезанные ломтиками или кубиками грибы.

Жарьте около 3–4 минут на среднем огне.

Добавьте к жареным грибам мясо и рубленую петрушку или укроп (1 столовую ложку без горки).

Влейте овощной бульон или отвар (300 мл или просто воду, но тогда вам нужно будет приправить по вкусу большим количеством соли и перца), добавьте пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика), соль (1/4 ч. л.), перец (1/4 ч. л.), лавровый лист (3-4 шт.), душистый перец (5-6 горошин).

Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40–45 минут.

Время от времени стоит помешивать мясо и проверять, не пригорело ли что-нибудь ко дну. При необходимости добавьте еще бульона.

Важно, чтобы большая часть мяса была погружена в бульон.

В большой чашке или миске смешайте сливки (150 мл) с пшеничной мукой (1 столовая ложка) и кипятком (100 мл). Вылейте все это в мясо и перемешайте.

По желанию можно добавить еще одну чайную ложку рубленой петрушки или укропа.

После добавления сливок постоянно помешивайте, пока соус слегка не загустеет, а мясо не станет мягким и не будет таять во рту.

P.S. Продолжительность тушения мяса будет зависеть от толщины ломтиков мяса. По желанию приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте свиную шейку в грибном соусе с любимыми начинками. Сюда хорошо подойдет тушеный, запеченный или тушёный картофель, а также крупы и рис.

Добавьте домашний салат, например, салат из китайской капусты или моркови с горошком. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт свиной шеи в грибном соусе вам понравился и пригодится. рекомендую приготовить свиную шею, запечённую в духовке.

Свиная шея в грибном соусе. Фото