Свинина на гриле на мангале. Пошаговый рецепт с фото

Свинина на гриле на мангале – это невероятно вкусно. Несколько дней назад мы опубликовали рецепт свинины, запеченной в вине, и пообещали еще. Так что держим слово и на этот раз будем готовить свинину на гриле на мангале.

Рецепт определенно несложный и с ним справится, безусловно, каждый, хотя может потребоваться немного терпения. С минимальными усилиями бекон, приготовленный таким образом, также можно подать довольно красиво.

Как и в случае с большинством блюд на гриле, первым ключом к успеху является маринад. Одними из специй, которые чаще всего используются для свиной грудинки, являются тмин и тимьян — они подходят идеально, поэтому мы будем использовать их в больших количествах.

 Мы также добавим перец и острая паприка – немного остроты обязательно пойдет на пользу мясу, которое все-таки достаточно жирное.

Так же как горчица – универсальная по рецепту, но можно использовать и горчицу, например, сарепскую или дижонскую. Просто помните, что эти виды горчицы могут быть как более солеными, так и более острыми, поэтому рассмотрите возможность уменьшения количества других пряных добавок и соли. В свою очередь добавление сладкого перца не только улучшит вкус, но и цвет мяса.

Вторым важным моментом является техника приготовления на гриле. Из-за высокой жирности здесь будет необходим алюминиевый поддон — размещение такого мяса прямо на решетке грозит небольшой бедой. Так как оно еще и не такое нежное, как, например, куриное филе или большая часть рыбы на гриле, времени на его приготовление нужно гораздо больше.

Поэтому нарезанная свинина сначала запекается под алюминиевой фольгой около 30 минут. Затем выложите на уже открытую решетку и запекайте с двух сторон еще 15 минут. Стоит отметить, что на первом этапе лишний жир должен растаять, поэтому даже люди, не любящие жирную пищу, должны остаться довольными.

 Только важно при покупке выбирать мясо среднего размера – не слишком мало и не слишком много – и тогда конечный результат будет в самый раз. Кроме того, повышенное содержание жира, который при этом тает, позволяет достаточно долго запекать, благодаря чему мясо становится мягким и нежным.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить свинину на гриле на мангале пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины,
• 3 чайные ложки молотого тмина,
• 2 чайные ложки тимьяна,
• 1 чайная ложка острой паприки,
• 1 чайная ложка сладкой паприки с горкой,
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 1,5 чайные ложки соли,
• 2 чайные ложки с горкой универсальной горчицы,
• 10 столовых ложек оливкового масла

Свинина на гриле на мангале – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свинины на гриле на мангале.

Тщательно перемешайте ингредиенты маринада в большой миске. Снимите со свинины кожу и обваляйте в маринаде. Плотно закройте миску и поставьте в холодильник на несколько часов.

Выложите мясо на противень для гриля, желательно в один слой. Оберните противень сверху (но не снизу!) алюминиевой фольгой. Ставим на средний уровень хорошо разогретого гриля и запекаем около 30 минут, при необходимости поднимая гриль повыше. Затем снимите фольгу и запекайте бекон без крышки еще 15 минут до золотистого цвета, перевернув 2-3 раза на другую сторону.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свинины на гриле на мангале вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить  свинина в соевом соусе на сковороде.

Свинина на гриле на мангале. Фото