Свиные отбивные в сырно-ореховой панировке. Пошаговый рецепт с фото

Что приготовить из куска отборной свинины? Как вариант можно пожарить мясо с луком на сковороде, запечь его в духовке целиком или приготовить праздничный рулет с начинкой. Кроме того можно приготовить очень вкусные отбивные. Свинина – идеальное мясо для этого невероятно аппетитного блюда. Свиные отбивные можно приготовить в панировке или яичном кляре, а можно сделать и необычную панировку из сыра и грецких орехов.

Нежные, сочные с кусочками орехов свиные отбивные в сырно-ореховой панировке обязательно порадуют всех, кто любит мясные блюда. По классическому рецепту готовятся такие отбивные с грецкими орехами, но вы можете поэкспериментировать и попробовать заменить их, к примеру, арахисом, фундуком или орехами кешью.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 600-700гр.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Грецкие орехи – 150-200 гр.,
• Мука – 1 ст.ложка,
• Яйца – 4 шт.,
• Соль и специи по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Свиные отбивные в сырно-ореховой панировке – рецепт

Первый этап приготовления отбивных – подготовка необходимых продуктов. Натрите сыр твердых сортов на средней либо мелкой терке.

Грецкие орехи, предварительно подсушенные, мелко порубите ножом. Если удобно, можно измельчить их в блендере или потолочь в ступке.

Ополосните свинину. Тонкими пластинками нарежьте свиную вырезку поперек волокон. Толщина кусочков должна быть меньше 1 см. Чем тоньше вы нарежете мясо, тем отбивные будут нежнее.

Ломтики свинины отбейте с обеих сторон молоточком для отбивных.

Мясо для отбивных готово. Сделаем сырно-ореховый кляр. В салатнице взбейте яйца со щепоткой соли с помощью венчика или вилки.

Всыпьте специи. Перемешайте.

Всыпьте муку.

Опять перемешайте кляр.

Добавьте к нему тертый сыр.

Всыпьте рубленые грецкие орехи.

Сырный кляр с грецкими орехами тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Кстати, масла желательно налить в сковороду достаточно много, примерно на 1 см. Кусочки свинины окунайте в миску с кляром и выкладывайте на горячую сковороду.

Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты.

Чтобы получить золотистую корочку, сковороду крышкой не накрывайте.

Готовые отбивные свиные в сырно-ореховой панировке, которые просто тают во рту, по мере готовности выкладывайте на тарелку, застеленную салфетками. Салфетки впитают лишний жир, и отбивные будут не такими жирными. Подавайте их к основному гарниру и салатам. К таким отбивным идеально подойдут как спагетти, так и рис или картофельное пюре. Приятного вам аппетита. Попробуйте, получается намного вкуснее, чем обычные отбивные. Рекомендую приготовить рулетики из свинины с сыром и орехами.

Свиные отбивные в сырно-ореховой панировке. Фото