Сырник с шоколадным песочным тестом. Рецепт с фото

Сырник с шоколадным песочным тестом, рецепт которого мы рассмотрим сегодня, представляет собой очень удачное сочетание нежного сливочного суфле с шоколадным тестом.

Ингредиенты для шоколадного теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 3 столовые ложки какао,
• 3/4 стакана сахара,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 200 гр. холодного сливочного масла,
• 2 яйца

Ингредиенты для сырной массы:

• 1 кг. творога,
• 200 гр. мягкого сливочного масла,
• 3/4 стакана сахара,
• 1 пачка ванилина,
• 4 яйца (белки и желтки отдельно),
• 1 пачка сливочного пудинга

Кроме того:

• форма размером 20х30 см, застеленная пекарской бумагой

Сырник с шоколадным песочным тестом – рецепт

Сначала приготовьте песочное тесто. В большой миске смешайте сухие ингредиенты – муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте мелко нарезанное холодное сливочное масло и перетирайте ингредиенты между пальцами, пока смесь не начнет напоминать крошку. Затем добавить яйца и энергично замесить эластичное и упругое тесто.

Разделить шар теста на две части. Оберните один из них фольгой и положите в холодильник. Выложите оставшуюся часть теста на дно формы для выпечки размером 20х30 см и наколите ее вилкой.

Приготовить сырную массу для шоколадного сырника. В большую миску добавьте мягкое сливочное масло и два вида сахара (обычный и ванильный). Смешайте до легкого и пушистого состояния. Постепенно добавьте яичные желтки, каждый раз перемешивая до однородности. Затем, не прекращая перемешивания, начинайте добавлять творог. Наконец, добавьте к массе сливочный пудинг.

В отдельной миске тщательно взбейте яичные белки. Добавьте к сырной массе яичный белок и еще раз быстро перемешайте на низкой скорости (только до соединения ингредиентов).

Переложите сырную массу на противень с шоколадным тестом. Достаньте из холодильника второй охлажденный кусок теста, натрите его на крупной терке и равномерно распределите поверх сырной массы.

Поставьте сырник с шоколадным песочным тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 45-50 минут. Остудите  в приоткрытой духовке, а затем охладите в холодильнике.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сырника с шоколадным песочным тестом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сырники из рисовой муки на сковороде.