Тертый пирог с вишней. Пошаговый рецепт с фото

Знаете, чем мне нравится тертый пирог с вишней? Ответ просто, прежде всего тем, что его можно готовить круглый год вне зависимости от того, будет это зима или лето. Вишню для этого пирога можно использовать как свежую, так и замороженную. Изюминкой нашего песочного пирога будет то, то в нем верхним слоем будет использоваться крамбл, приготовленный из песочной крошки. По этого рецепту вы точно также можете испечь пирог с черешней, черникой или малиной.

Ингредиенты для теста:

• 300 грамм муки,
• 80 грамм сахарной пудры,
• 170 грамм сливочного масла,
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 3 больших желтка

Ингредиенты для начинки:

• 1-2 столовые ложки манки для посыпки теста,
• 1 столовая ложка крахмала,
• около 800 грамм спелой вишни

Для песочной крошки:

• 150 грамм муки,
• 70 грамм сахарного песка,
• 80 грамм сливочного масла

Тертый пирог с вишней – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тертого пирога с вишней.

Вишни вымойте, обсушите, удалите плодоножки и, наконец, удалите косточки. Смешайте вишни без косточек с крахмалом.

Готовим песочное тесто. Просейте муку на разделочную доску. Добавьте остальные ингредиенты для теста – сливочное масло, сахар, разрыхлитель, соль и яичные желтки. Вымешивайте все до тех пор, пока не получится однородное тесто.

Застелите противень бумагой для выпечки. Готовое тесто раскатайте в пласт размером чуть больше противня. Выложить раскатанное тесто на противень, формируя вокруг него края примерно в 1 см. Наколите тесто в нескольких местах вилкой, а затем посыпьте манной крупой.

На манную крупу выложить ровным слоем подготовленную вишню.

Готовим песочную крошку. Положите муку, масло и сахар в миску. Измельчите ингредиенты в руках до состояния крошки. Посыпьте готовой песочной крошкой пирог.

Поместите сформированный пирог в разогретую духовку. Выпекать их около 45-50 минут при 180°С. Готовый тертый пирог с вишней из песочного теста вынуть, остудить и подавать.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тертого пирога с вишней вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить шоколадный пирог с вишней.

Тертый пирог с вишней. Фото