Тонкий армянский лаваш на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде. Армянские лепешки идеально мягкие и отлично подходят в качестве обеденного рулета. Этот рецепт лаваша легко приготовить дома!

Этот традиционный тонкий хлеб является неотъемлемой частью ближневосточной кухни. Армяне пекут лаваш в традиционной ручной печи, называемой тонир. Члены семьи держат его в чистоте, потому что это священная часть их дома.

Его существование поддерживает жизнь и здоровье семьи и общества. Сегодня его можно найти не только на большинстве рынков Ближнего Востока и Средиземноморья, но и в других уголках нашего мира.

Хотя многие рецепты лепешек готовятся без дрожжей, этот рецепт тонкого армянского лаваша на сковороде требует их использование.

 Я не использую много, поэтому рост относительно небольшой.

Дрожжи — они разрыхлят хлеб и помогут ему достичь характерной пузырчатой ​​текстуры. Обязательно используйте активные сухие дрожжи, а не быстрорастущие.

Мука. Обязательно используйте качественную пшеничную муку.

Сахар – позволяет дрожжам расти и расширяться. Его обязательно добавляем в тесто.

Соль . Использование этого ингредиента не следует воспринимать легкомысленно. Соль является ключевым компонентом в развитии вкуса.

Оливковое масло — уменьшает липкость и делает тесто более гладким.

Необязательные семена кунжута — их нужно всыпать в тесто перед выпечкой.

Ингредиенты:

• Мука – 600 гр.,
• Дрожжи – 1 ч. ложка,
• Соль – 3 щепотки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Вода – 250 мл.

Для приготовления этого рецепта лаваша вам понадобится из приборов:

• Электрический настольный миксер . Если у вас нет настольного миксера, можно использовать ручной электрический миксер. Тем не менее, вам, возможно, все же придется немного смешать ингредиенты вручную.
• Два легких кухонных полотенца.
• Скалка
• Большая сковорода или сковорода для приготовления пищи. В идеале это должно охватывать две горелки.

Тонкий армянский лаваш на сковороде – рецепт

Развести дрожжи, добавив их в смесь муки и воды. Дайте этому раствору постоять при комнатной температуре, пока он не удвоится по сравнению с первоначальным размером.

В зависимости от температуры и влажности в помещении это может занять от 40 до 60 минут.

Добавьте остальные ингредиенты в миксер и смешайте, пока не образуется шар. Вы поймете, что оно готово, когда тесто будет легко отделяться от стенок чаши.

Позвольте ему подняться.

Дайте смеси постоять, пока она не увеличится вдвое. Затем еще раз взбейте в миксере, используя насадку-крюк.

Дайте ему подняться во второй раз.

Разделите тесто для лепешек поровну на 8 шариков и дайте им подняться.

Раскатать хлебное тесто на ломтики.

После того, как тесто подошло, каждую часть раскатать скалкой. Теперь самое время посыпать семенами кунжута одну сторону, если вы решите их использовать!

Приготовить лаваш.

Разогрейте сковороду, затем осторожно приготовьте хлеб, чтобы он не порвался!

Лаваш подгорает или готовится слишком быстро.

Если поверхность готовится слишком быстро и подгорает, а внутри остается рыхлым, попробуйте уменьшить или даже полностью выключить конфорки между партиями.

Если армянский лаваш подсохнет после приготовления, просто сбрызните его прохладной водой и оставьте на несколько минут. Это должно помочь ему вернуться к правильной консистенции.

Не пропускайте второй подъем.

Хотя заманчиво не тратить время, второй подъем облегчает работу с тестом. Кроме того, при приготовлении армянских лепешек он создает лучшую пузырчатую текстуру.

Это небольшое вложение времени окупится большими результатами: лепешка с лучшим вкусом и лучшей текстурой!

Есть много способов использовать армянские лепешки!

Окуните его в средиземноморский хумус, фалафель или лабне. Также их можно использовать для всевозможных лепешек. Рекомендую приготовить тонкий лаваш на воде без дрожжей.

Тонкий армянский лаваш на сковороде. Фото