Тушеная капуста на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста на зиму в банках, приготовленная по этому рецепту представляет собой не что иное, как бигус из свежей капусты с тушенкой.

Получается вкусный и быстрый салат из капусты на зиму по маминому рецепту. Его приготовление простое, не трудоемкое и занимает мало времени по сравнению с приготовлением традиционного бигоса. Прекрасный вкус салата и простота приготовления – делает его одной из вкусных и нетрудоемких закусок в банках на зиму. Пополните свой арсенал консервации еще одним вкусным рецептом. Тушеная капуста на зиму в банках.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты (около 2,5 кг.),
• 1 консерва мясная (банка 465 гр.),
• 1 банка мяса в собственном соку (300 гр.),
• 300-400 гр. колбасы,
• немного сала,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 лавровых листа,
• 4 зерна душистого перца,
• 1 бульонный кубик,
• плоская чайная ложка приправы для бигоса,
• 100 гр. томатной пасты,
• 1 упаковка темного соуса (30 гр.),
• плоская ложка нарезанного укропа,
• соль и черный перец – по вкусу

Тушеная капуста на зиму в банках – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной капусты на зиму в банках.

Капусту шинкуем. Кладем в большую кастрюлю. Слегка солим и заливаем водой (только чтобы покрыть капусту). Тушить около 10 минут с момента закипания, время от времени помешивая. Помешивать в кастрюле, пока не перестанет сильно кипеть.

К тушеной капусте добавить натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, зерна душистого перца, приправу «бигос» и бульонный кубик. Все это залить 1,5 стаканами кипятка, перемешать и поставить на огонь. Варить около 20 минут.

Тем временем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла добавить сало и консервы, нарезанный перьями лук и нарезанную кубиками колбасу. Ингредиенты растолочь вилкой и обжарить, помешивая, 5-10 минут. Затем добавьте содержимое сковороды в кастрюлю с капустой и перемешайте. Тушите капусту с мясом около 30 минут – пока капуста не станет мягкой.

С помощью половника налейте в кастрюлю примерно 250 мл. (1 стакан) горячей воды.

Когда вода остынет, добавьте соус, томатную пасту и нарезанный укроп. Тщательно перемешать и влить в тушеную капусту.

Теперь энергично помешивайте бигос в течение нескольких минут, особенно на дне кастрюли, чтобы он не подгорел. Наконец, приправьте бигос солью и перцем по вкусу.

Готовый горячий бигос теперь можно разложить по банкам и закатать. Банки обязательно простерилизуйте любым удобным для вас методом.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты на зиму в банках вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить квашеную капусту тушенную с мясом.

Тушеная капуста на зиму в банках. Фото