Тушеная свиная печень с черносливом. Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что свиная печень относится к субпродуктам, если правильно и вкусно ее приготовить, то она может создать конкуренцию многим блюдам из свинины. Печень, конечно же, мы употребляем не так часто как мясо, но вопрос о том, как приготовить печень вкусно и быстро, часто у многих хозяек становится актуальным. Самое простое – это пожарить ее вместе с луком на сковороде или со сметаной. Вкусно и быстро.

Если есть время и желание, то из печени можно приготовить вкуснейший домашний печеночный паштет, салаты, блинчики, терин, саррабуло (португальское рагу), рулеты, котлеты, торт, колбаски, шашлыки. Всех вкусностей и не перечесть. А как насчет того, чтобы потушить свиную печень на сковороде вместе с томатом и черносливом.

Если вы неравнодушны к этим продуктам, то рецепт вас обязательно приятно порадует своими вкусовыми качествами, ведь печень получится с прекрасным ароматом копченостей. Перед тем, как приступить к рецепту, многим, думаю, будет интересно узнать, какая калорийность этого блюда. По сравнению с тушеной свининой калорийность печени с черносливом не такая уж и высокая, так как составляет всего 130-140 ккал на 100 гр. продукта.

Чтобы приготовить тушеную свиную печень с черносливом потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная печень – 400 гр.,
• Томатный соус – 100 мл.,
• Чернослив без косточек – 100 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль и специи,
• Подсолнечное масло.

Тушеная свиная печень с черносливом – рецепт

Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами.

Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут. Свиную печень ополосните, удалите пленки и прожилки, если они имеются. Вымачивать свиную печень в отличие от куриной, которая имеет горьковатый вкус, в молоке не обязательно. Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками.

Выложите ее на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Убавьте огонь. Помешайте ее лопаткой.

Как только она начнет менять цвет, всыпьте специи и соль. Размешайте. Добавьте томатный соус и воду. В томатном соусе печень должна протушиться около 10 минут под закрытой крышкой. По истечению этого времени, когда соуса станет в два раза меньше, добавьте лук и чернослив. Чернослив можно положить целиком или разрезать на несколько частей.

Всыпьте паприку. Добавляю ее в последнюю очередь для красивого красноватого цвета соуса. Печень перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут. За это время лук и чернослив станут мягкими.

Тушеная свиная печень с черносливом подается горячей в качестве дополнения к гарнирам. В качестве гарнира к печени отлично подойдет гречка, спагетти, запеченный картофель, макароны, отваренный рис. Приятного вам аппетита. Также советую приготовить и салат с печенью, морковью и яйцами.

Тушеная свиная печень с черносливом. Фото