Вареники с вишней. Пошаговый рецепт с фото

Вареники с вишней, приготовленные в домашних условиях, восхитительны. Их можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Сами же вареники тоже можно заморозить впрок. Рецепты вареников с вишней разнообразны как по составу теста, так и начинке.

Приготовить тесто для вареников с вишней можно на воде, кефире, кипятке, молоке, газировке.

Помимо вишни в состав начинки могут быть добавлены такие продукты, как орехи, мак, изюм, черника, клубника, малина, шоколад, черешня, мед. Сегодня мы будем готовить простые вареники с вишней из теста, приготовленного на воде с добавлением масло и яйца. Тесто получается нежным, очень хорошо и легко раскатывается в тонкий пласт. Тесто, хоть и тонкое, но оно не рвется и удерживает сочную начинку.

Ингредиенты:

• 400 гр. пшеничной муки,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 150 мл. теплой воды,
• 1 яйцо,
• соль,
• 2 стакана вишни без косточек,
• 2 чайные ложки ванильного сахара,
• 100 мл. жирных сливок.
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Вареники с вишней – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вареников с вишней. Сливочное масло растопить на водяной бане.

Пшеничную муку просеять, добавить яйцо, растопленное остывшее масло, немного соли и теплой воды. Замесить тесто, завернуть в фольгу и отставить на полчаса, чтобы оно «дошло».

За это время из муки выделится клейковина, и тесто станет нежным, мягким и эластичным. Если не дать ему выстояться, что оно будет рваться при раскатывании.

Затем раскатать тесто для вареников с вишней скалкой. Врезать кольца, разложить по 2-3 вишенки, щепотку ванильного сахара и аккуратно скрепить края.

Лепить вареники с вишней, как и многие другие виды вареников с разными начинками можно с помощью специального приспособления, как в нашем случае, так и вручную. Тут хочется обязательно отметить, что лепка вареников очень успокаивает нервную систему. Готовые вареники выкладывать на разделочную доску или столешню, присыпанную мукой, чтобы они не прилипли.

Поместить готовые вареники с вишней порциями в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

Вынуть шумовкой, разложить по тарелкам. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой, смешать с оставшейся вишней. Посыпать сахаром и подавать на стол.

Вареники с вишней, приготовленные по этому рецепту можно заморозить впрок. Чтобы сварить такие вареники не нужно ждать, когда же они разморозятся, их варят не размораживая. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вареников с вишней вам понравился и пригодится.