Венские вафли на молоке. Пошаговый рецепт с фото

Венские вафли на молоке – настоящая классика, любимая и детьми, и взрослыми. В этом рецепте я хотел бы показать вам, как шаг за шагом приготовить идеальные вафли дома, используя простые ингредиенты, которые наверняка уже есть у вас на кухне.

Если бы мне пришлось выбирать десерт, который больше всего любят дети, я бы выбрал сначала мороженое, а потом вафли. Лично мне больше всего нравятся те, что у моря, те, что со стенда, с большим количеством дополнений. Раньше я любила вафли со взбитыми сливками и «Нутеллой», но теперь они мне больше всего нравятся со свежими фруктами, мармеладом или джемом. Я могу не есть их круглый год, но всякий раз, когда я на море, я не могу удержаться от вафли! А съесть такого супер чучела на пляже на закате… чемпионат мира!

Если вы ищете рецепт хрустящих вафель, как с подставки у моря, вы попали по адресу. Они получаются пухлыми, хрустящими, нежными на вкус и тают во рту. У меня вафли получаются даже на слабой вафельнице. Если вы готовите их редко, то действительно нет необходимости вкладывать средства в дорогостоящее оборудование и для их приготовления будет достаточно даже более слабой и маломощной вафельницы.

Если вы ищете похожие рецепты, но в чуть более тонком варианте, обязательно попробуйте банановые вафли (идеально подходят для детей), цельнозерновые вафли без жира или веганские, безглютеновые вафли с банановым пюре.

Ингредиенты:

• 370 гр. пшеничной муки,
• 2 больших яйца,
• 1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя,
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры,
• 100 мл. масла,
• 400 мл. молока,
• щепотка соли

Кроме того:

• сахарная пудра, взбитые сливки, джем или другая любимая добавка

Венские вафли на молоке – рецепт

Нам понадобятся 2 яйца покрупнее. Аккуратно отделяем желтки от белков.

Взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли миксером в крепкую пену. Если чаша высокая, можно начать перемешивание сразу на высокой скорости, а если низкая, можно начать с низкой скорости и постепенно увеличивать ее. Взбивание яичных белков займет около 2-3 минут. Консистенция должна быть густой, поэтому, если по истечении этого времени она все еще жидкая, продолжайте взбивать.

В отдельную миску насыпьте пшеничную муку, например, муку для тортов типа 450 (370 г), сахарную пудру (2-3 столовые ложки), разрыхлитель (1 и 1/2 плоской чайной ложки). Добавляем также влажные ингредиенты: молоко (400 мл), желтки и масло (менее 100 мл, а можно заменить растопленным и охлажденным сливочным маслом).

Все перемешать венчиком до объединения ингредиентов.

Добавьте ложкой взбитые крепкие яичные белки и очень осторожно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

У меня довольно изношенная вафельница, поэтому перед тем, как ее разогреть, я слегка смазала ее маслом, чтобы вафли не прилипали.

Выпекайте вафли партиями в хорошо разогретой вафельнице. Выложите тесто половником или столовой ложкой на нагревательные пластины. Закройте вафельницу и подождите, пока вафли будут готовы. Время разное в каждой вафельнице, но примерно вафли должны быть готовы через 3-5 минут. Лучше всего измерить время приготовления первой партии, а затем использовать часы вместо того, чтобы время от времени открывать вафельницу, чтобы проверить, готовы ли они.

Конечный эффект, безусловно, зависит от качества купленной вами вафельницы (в первую очередь ее мощности). Однако, если вы любите и собираетесь часто жарить вафли, я предлагаю инвестировать в более качественное оборудование, которое прослужит вам долгие годы.

Домашние вафли подаются с любимыми начинками. Мне они больше всего нравятся со взбитыми сливками, джемом и свежими фруктами, но даже с сахарной пудрой они великолепны!

ПС. Они вкуснее всего сразу после жарки. Однако если вы жарите большее количество вафель и планируете съесть их на следующий день, советую положить их в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы они не быстро высохли. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель на молоке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить  венские вафли в вафельнице.

Венские вафли на молоке. Фото