Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Рецепт с фото

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Эта супер-закуска достаточно нова на нашем кулинарном поприще, поэтому для многих может стать настоящим открытием. Технология приготовления вяленых слив очень схожа с технологией приготовления вяленых помидоров. Сливы маринуются, после чего подсушиваются в духовке при определенной температуре, после чего заливаются маслом и отправляются на дальнейшее хранение. Чтобы приготовить их вовсе не обязательно иметь дома сушилку, вполне для вяления подойдет и обыкновенная духовка.

Вяленые сливы, пропитанные ароматом пряных трав и оливковым маслом, получаются очень пикантными, ароматными, с легкой кислинкой. Перед тем, как перейти к рецепту, хочется сказать несколько слов о том, какие же сливы подойдут для вяления. Сливы для этой закуски нужно брать зрелые, но не перезрелые, у которых мякоть еще не стала сильно мягкой и сочной. К тому же косточка у слив должна хорошо отделятся от мякоти.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вяленые сливы с чесноком и травами в духовке.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.,
• Чеснок – 2 головки,
• Тимьян – 20 гр.,
• Прованские травы – 20 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Оливковое масло – 150 мл.,

Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать вялить сливы. Чеснок очистите от шкурки. Каждый зубчик нарежьте вдоль тонкими дольками.

Сливы помойте. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Разрежьте каждую сливу вдоль на две части. Выньте осторожно, чтобы не повредить дольку косточку. Противень застелите пергаментом. Выложите на него сливы рядами. Посыпьте их измельченным чесноком.

Посыпьте прованскими травами.

Сверху для аромата присыпьте сливы сушеным тимьяном.

Полейте их оливковым или подсолнечным маслом. Посолите по вкусу.

Поставьте противень с маринованными сливами с чесноком, тимьяном и прованскими травами в духовку. Температура духовки должна составлять около 100С. Вяление слив с чесноком займет от 2 до 4 часов, в зависимости от степени зрелости слив, которые вы взяли и от того, насколько вялеными вы хотите их видеть. Соответственно, чем дольше вы их подержите в духовке, тем суше они получатся.

Вяленые сливы снимите с противня. Баночку простерилизируйте. Наполните ее до плечиков вялеными сливами, чередуя их с измельченным дольками чеснока. Залейте банку оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Закупорьте и поставьте в холодильник. Закуска хранится в холодном месте не больше 4 месяцев, хотя, если говорить откровенно, вряд ли она «доживет» столько. Сливы получаются настолько вкусными, что оторваться от них практически невозможно. Наверняка, многим из вас будет интересно узнать, с чем подавать вяленые сливы. Они идеально подойдут к блюдам из мяса, к примеру, их можно подать к запеченной шее в духовке.

С ними можно сделать канапе, бутерброды, использовать как составляющую начинки пирогов, пирожков, пиццы, тартов. Кроме того их можно добавить в пасту, фриттату, киш, фокаччу, салаты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вяленых слив вам понравился и пригодится.

Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке. Фото