Закуска из кабачков с морковью и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите острые овощные закуски с чесночным ароматом, то эта закуска из кабачков с морковью и сыром вам обязательно понравится. Готовится она по принципу башенок на основе обжаренных в масле кабачков, переслоенных вкусной начинкой. По сути, закуска состоит из комбинации двух блюд – жареных кабачков и морковно-сырного салата, которые отлично дополняют по вкусу друг друга. Подойдет это вкусное и простое летнее блюдо для любого стола.

Благодаря своему аппетитному виду, ее можно сделать и для праздничного стола. Для приготовления закуски из кабачков с морковью и сыром предлагаю использовать кабачки цукини, цвет которых будет дополнительно подчеркивать ярко-оранжевую начинку. Для этого рецепта закуски из кабачков нам понадобятся простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

• Кабачки цукини – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Твердый сыр – 200 гр.,
• Чеснок – головка,
• Укроп,
• Майонез,
• Соль,
• Подсолнечное масло,
• Специи: куркума и паприка,
• Для украшения – петрушка или укроп

Закуска из кабачков с морковью и сыром – рецепт

Первым делом приготовим морковно-сырную пасту для закуски из кабачков. Для этого нужно очистить морковь и натереть ее на мелкой терке.

Натрите на средней, или той же терке, что и морковь, твердый сыр.

Сыр и морковь соедините в одной миску.

Добавьте измельченный свежий укроп мелкой нарезки.

Для придания аромата морковно-сырной пасте добавьте зубчики чеснока, пропущенного через пресс.

Положите майонез.

Всыпьте куркуму  и паприку, благодаря которым начинка приобретет более яркий цвет. Что касается соли, то ее следует добавлять совсем чуть-чуть. Буквально щепотки будет достаточно.

Морковно-сырную пасту перемешайте. Поставьте ее в холодильник.

Помойте кабачки цукини. Вместе со шкуркой нарежьте их шайбочками.

Кружочки кабачков цукини обжарьте на рафинированном подсолнечном масле с обеих сторон. Выложив их в горячее масло, не забудьте их немного присолить.

По мере готовности выкладывайте их на тарелку. После того, как кабачки цуккини слегка остынут, можно приступить к формированию закуски. А тут все очень просто. На плоской тарелке разложите жареные кабачки цукини. Смажьте их пастой. Накройте их вторым кружком кабачка. Снова нанесите пасту и так далее. Количество слоев и высоту закуски, можно сделать разной, по своему вкусу.

Закуску из кабачков цукини украсьте листиком петрушки или веточкой укропа. Переложите осторожно башенки на чистую тарелку. Такая закуска из кабачков, сыра и моркови подается сразу после приготовления. Как вариант, вы можете оформить ее и несколько иначе. Например, на кусочки кабачков выложить тонкий кружок помидора и сверху на него нанести пасту. Приятного вам аппетита.

Закуска из кабачков с морковью и сыром. Фото