Имбирно-медовый пирог. Пошаговый рецепт с фото

Имбирно-медовый пирог – традиционная выпечка, один запах которой переносит нас в волшебный мир Рождества. Благодаря специям пирог с медом и имбирем получается мягким и очень ароматным. Что немаловажно, его можно приготовить за 2 дня до Рождества или даже в сочельник, ведь он готов к употреблению сразу после выпечки.

Имбирный пирог — обязательная рождественская выпечка, без которой я не могу представить Рождество. Мягкие, тающие во рту и так красиво пахнущие специями (обязательно попробуйте мой проверенный рецепт пряников с пряностями)…

Что-то вкусненькое! Можно сказать, что это влажная медовая кружка с чудесным пряным вкусом и запахом, которую вы приготовите один или два раза. Мы даже подаем его сразу после выпечки!

Думаю, это лучший рецепт медового пирога, который я когда-либо пробовала. Для приготовления этих простых пряников вам даже не понадобится миксер. Впервые я испекла его два года назад и с тех пор часто к нему возвращаюсь.

Рекомендую украсить верх домашней шоколадной глазурью и рублеными орехами. Если вы ищете более твердые традиционные пряники, я рекомендую попробовать старопольские пряники. Лично мне тоже очень нравятся рождественские пряники, с начинкой из варенья и манки.

Ингредиенты:

• 120 г сливочного масла,
• 3 плоские столовые ложки какао,
• 4 столовые ложки меда,
• 3 плоские чайные ложки специй для пряников,
• 1 чайная ложка корицы,
• 150 г белого сахара,
• 200 мл молока,
• 3 столовые ложки сливового варенья,
• 2 плоские чайные ложки разрыхлителя,
• 3 больших или 4 маленьких яйца,
• 280 г пшеничной муки

Шоколадная глазурь:

• 100 мл сливок 30%,
• 100 г темного шоколада
• 50 г молочного шоколада

Кроме того:

• около 50 г грецких орехов, орехов пекан или фундука.

Имбирно-медовый пирог – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление имбирно-медового пирога.

В кастрюле растопите сливочное масло (120 г). Через некоторое время добавьте сахар (150 г белого или коричневого цвета). Перемешайте и добавьте какао (3 плоские ложки, очень темные), пряники (3 плоские ложки, я использовала домашнюю пряность), корицу (1 плоская ложка) и настоящий мед (4 ложки, искусственный мед не использую).

Еще раз все перемешать и некоторое время варить на слабом огне (не кипятить). Снимите с горелки.

Влейте молоко комнатной температуры (200 мл) и добавьте сливовое варенье (3 столовые ложки).

Перемешайте ложкой до объединения ингредиентов.

Оставьте на 5 минут, чтобы смесь немного остыла.

Яйца (4 маленьких штуки или 3 больших) перемешиваем венчиком буквально минуту.

Поместите остывшую смесь из кастрюли, пшеничную муку, например, муку для выпечки (280 г), разрыхлитель (2 плоские чайные ложки) и взбитые яйца в миску большего размера.

Аккуратно перемешайте венчиком до объединения ингредиентов.

Выливаем тесто в форму для кекса (у меня длиной 26 см) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут до так называемого сухая палочка (я использовала вверх-вниз, без конвекции, средняя полка духовки).

Отставьте пряники в сторону, чтобы они полностью остыли.

Шоколадная глазурь

Нагрейте сливки (100 мл) в небольшой кастрюле, но не доводите до кипения. Снимите с горелки. Через некоторое время добавьте измельченный шоколад (всего 150 г) и перемешайте до образования однородного шоколадного покрытия.

Имбирные пряники, украшенные шоколадной глазурью, орехами и палочкой корицы.

После того, как медово-имбирный пирог остынет, полейте его глазурью и посыпьте сверху рублеными орехами (это могут быть грецкие орехи, орехи пекан или кешью). Если хотите, используйте поджаренные миндальные хлопья вместо орехов.

Он прекрасно режется, но лучше положить его на некоторое время в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медово-имбирного пирога вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить имбирные пряники в шоколадной глазури.

Имбирно-медовый пирог. Фото