Салат из огурцов, моркови и перца на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов, моркови и перца на зиму однозначно необходимо иметь в списке своих заготовок. Острый, ароматный и пикантный салат понравится всем без исключения. А еще он очень красивый внешне, что позволяет его ставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 кг. огурцов,
• 250 гр. лука,
• 250 гр. моркови,
• 2 красных перца,
• 5 зубчиков чеснока,
• 3 столовые ложки рубленой петрушки,
• 1 столовая ложка соли

Ингредиенты для маринада:

• 1,5 стакана воды,
• 1/2 стакана уксуса 10%,
• 1/2 стакана сахара,
• 1/2 стакана масла,
• 5 горошин перца,
• 5 зерен душистого перца,
• 3 зубчика,
• 4 лавровых листа

Салат из огурцов, моркови и перца на зиму – рецепт

Огурцы вымойте и нарежьте кружочками вместе с кожурой.

Очистите лук и нарежьте его соломкой, нарежьте перец соломкой, а чеснок — ломтиками.

Очистите и натрите на терке морковь. Смешайте овощи, добавьте соль и петрушку и оставьте на 2 часа.

Ингредиенты для маринада (кроме масла) доведите до кипения и дайте остыть. Вылейте маринад и масло в овощи и перемешайте.

Наполните банки овощами, залейте маринадом и пастеризуйте в течение 15 минут.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов, моркови и перца на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить салат из огурцов на зиму “Зимняя сказка”.

Салат из огурцов, моркови и перца на зиму. Фото