Баклажаны по-французски в духовке. Рецепт с фото

Баклажаны по-французски в духовке – восхитительное второе блюдо. Это явно более легкая версия пармиджана, потому что у нас нет жареных баклажанов, а готовятся они их на гриле, и мы составили эти башенки, чередуя слои баклажанов с ломтиками помидоров, волокнистой моцареллой, тунцом и рисом с соусом песто.

Нам очень понравилась эта идея по нескольким причинам: во-первых, мы можем подготовить башенки заранее, а затем запекать их в последний момент, чтобы в самые загруженные дни, когда мы возвращаемся домой поздно, мы можем приготовить их к употреблению.

Это также очень быстрое приготовление: просто приготовьте баклажаны на гриле и отварите рис (но при желании вы можете приготовить их и без риса), а затем добавьте другие продукты, которые не нужно готовить. Действительно, если у вас, как и у нас, есть привычка жарить баклажаны на гриле и хранить их в холодильнике, чтобы они всегда были под рукой, это блюдо готовится еще быстрее.

Ингредиенты:

• 2 больших круглых баклажана,
• 2-3 помидора,
• 160 гр.тунца в масле,
• 250 гр. моцареллы,
• 100 гр. риса,
• 2 столовые ложки песто из базилика,
• веточка тимьяна,
• соль,
• чёрной молотый перец – щепотка

Баклажаны по-французски в духовке – рецепт

Приготовьте баклажаны, нарезав их толстыми продольными ломтиками. Обжарьте ломтики баклажанов на решетке с антипригарным покрытием с обеих сторон.

Отварите рис в кипящей подсоленной воде, слейте воду, приправьте соусом песто и сбрызните оливковым маслом. Дайте остыть. Помидоры очистить и нарезать кружочками. Также нарежьте моцареллу ломтиками и слейте масло с тунца.

Скомпонуйте башенки из баклажанов, положив ложку риса с соусом песто на слегка подсоленный ломтик баклажана. Накройте еще одним ломтиком баклажана и ломтиком помидора, небольшим кусочком тунца и ломтиком моцареллы. Затем закончите формирование башенок  долькой баклажана.

Выложите полученные башни из баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой, и опустите их в предварительно нагретую духовку при 180 ° на 5 минут или до тех пор, пока моцарелла не начнет таять.

Украсить баклажаны свежим тимьяном и подавайте. Вы можете заменить моцареллу другим видом сыра, который есть у вас в холодильнике.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт баклажанов по-французски вам понравился и пригодится.