Баклажаны с ореховым соусом. Пошаговый рецепт с фото

Этим летом я открыла для себя вкусную овощную закуску с пикантными восточными нотками под названием баклажаны с ореховым соусом. Закуска представляет собой не что иное, как жареные баклажаны, смазанные ореховым соусом. Впрочем, этот рецепт можно немного модифицировать. К примеру, пожарить баклажаны не кружочками, а широкими и тонкими слайсами, смазать их ореховым соусом, после чего свернуть.

В результате у вас получатся вкусные рулетики из баклажанов. Если позаботиться и заморозить кружочки баклажанов на зиму, то и зимой можно будет побаловать себя столь вкусной овощной закуской.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
• Растительное масло – 3 ст. ложки,
• Сладкий перец – 1 шт.,
• Петрушка или укроп

Ингредиенты для орехового соуса:

• Плавленый сыр – 2 шт.,
• Масло сливочное – 70 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Майонез – 50 мл.,
• Грецкие орехи – 200 гр.,
• Чеснок – 3 зубчика

Баклажаны с ореховым соусом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление закуски из баклажанов. На крупной терке натираем плавленый сырок. Очищаем зубики чеснока. Нарезаем кубиками сливочное масло. В чашу блендера выкладываем тертый сыр, чеснок, сливочное масло. Солим по вкусу. Добавляем майонез. Взбиваем погружным блендером. Ореховый соус можно считать готовым.

Переходим к нашим баклажанам. Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной в 1 см.

В миску насыпаем пшеничную муку. Обваливаем в ней баклажаны с двух сторон. Выкладываем их на сковороду.

Присаливаем. Обжариваем с двух сторон.

Выкладываем их на тарелку и даем слегка остыть. После того, как они слегка остынут, наносим на них ореховый соус. Моем и мелко нарезаем сладкий болгарский перец и зелень укропа или петрушки.

Посыпаем им готовую закуску. Красиво оформить такую закуску можно и в виде башенок. Смажьте кружок баклажана соусом. Сверху на него выложите снова кружок баклажана. Нанесите опять ореховую пасту и только потом украсьте башенки. Количество слоев в башенках может варьировать от 2 до 4-5. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт баклажанов под ореховым соусом вам понравился и пригодится.

Баклажаны с ореховым соусом. Фото