Фаршированная курица без костей с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня с вами приготовим очень красивое и вкуснейшее блюдо праздничного стола – это фаршированная курица без костей с грибами. Согласитесь, по-моему, сочетание просто идеальное: нежное, ароматное мясо вприкуску с сочными грибочками.  Что может быть ещё вкуснее?

Начинку для этого рецепта можно готовить разную, и каждый раз добавляя к ней новый ингредиент, вы будете получать новый результат. Поэтому смело экспериментируйте.

Так, как блюдо немного маринуется перед прожаркой, рекомендую сделать такую заготовку на кануне, перед приготовлением. Тем самым, вы намного сэкономите себе время. Для тех, кто не готовил курицу таким способом – обязательно рекомендую попробовать.

Для тех, кто больше предпочитает овощную начинку, рекомендую еще приготовить курицу, фаршированную грибами и капустой.

Ингредиенты:

• Курица — весом около 1,5 кг.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Свиной фарш — 300 грм.,
• Грибы шампиньоны — 300 грм.,
• Растительное масло — 30 мл.,
• Соль по вкусу,
• Чёрный молотый перец по вкусу

Фаршированная курица без костей с грибами – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Возьмите тушку свежей курицы весом около 1,5 килограмма. Промойте её холодной водой снаружи и внутри, а затем просушите кухонным полотенцем. Выкладываем курицу на доску, чтобы было легче с ней работать и приступаем к её разделке. Для этого, нам нужно удалить из брюшной части все кости и оставить лишь мягкую её часть.  Лучше всего делать так, чтобы не было лишних надрезов и кожа осталась не повреждённой.

Поставьте сковородку на средний огонь. Лук очистите от шелухи. Мелко порежьте его, а затем немного пассируйте на растительном масле до прозрачности.

Шампиньоны промойте холодной водой и нарежьте плоскими четвертинками. К обжаренному луку добавьте грибы и продолжайте вместе пассировать их до мягкости. Солить смесь лучше тогда, когда грибы ещё охлаждённые, поскольку тогда будет меньше выделяться сока. Как только всё будет готово – снимите сковородку с плиты, чтобы остывала.

В глубокую миску положите свиной фарш и к нему добавьте охлаждённые пассированные грибы. Посолите и поперчите массу по вкусу и тщательно всё вымешайте. Наша начинка готова!

Приступим к фаршировке курицы. Аккуратно при помощи ложки закладываем начинку в середину тушки и равномерно её распределяем. Нафаршированную курицу переворачиваем и надрез аккуратно зашиваем иголкой с нитками.

Сверху тушку посыпаем солью и перцем. Также, можно использовать для натирания и другие специи, которые вам нравятся. Затем накрываем  курицу пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 4-10 часов для маринования.

После истечения времени достаём её из холодильника. Для жарки подойдёт большая глубокая сковорода. Раскаляем её на среднем огне, наливаем несколько ложек подсолнечного масла и выкладываем курицу. Для лучшей и равномерной прожарки ставим на курицу тарелку, а сверху выкладываем гнёт. Таким образом,  мясо лучше прожарится. Обжариваем её до румяной корочки с обеих сторон. На всю прожарку мяса у вас уйдёт примерно 30-40 минут.

Фаршированная курица без костей с грибами подаётся как в горячем, так и в холодном виде. Приготовьте это блюдо на семейный праздник и порадуйте родных  новым вкусом знакомых ингредиентов. Приятного Вам аппетита! Рекомендую приготовить курица с рисом и овощами в духовке.

Фаршированная курица без костей с грибами. Фото