Фаршированная курица. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированная курица всегда по праву считалась главным блюдом любого праздничного  стола. Это мягкое и нежное мясо трудно испортить или плохо приготовить даже самой неопытной хозяйке. Главное найти свой вкус и нужный рецепт. С недавних времён я тоже имею свои секреты приготовления этого блюда, поэтому с радостью поделюсь ими с вами.

Очень часто курицу запекают с грибами, картофелем, морковью, тыквой или кабачками, а некоторые наоборот – готовят её с фруктами. Я же вам предлагаю приготовить её с другим гарниром – с рисом. Всем скептикам сразу скажу, что результат будет не банальным. Для того, чтобы эта начинка не напоминала плов или ризотто добавьте в неё сухофрукты, они придадут блюду особую сладость и пикантность.

Чтобы разнообразить свежими нотками блюдо – обязательно добавьте кисло-сладкое яблоко, свежую зелень петрушки и немножко остроты красного перца. Ну, а  в качестве интригующего компонента добавьте грецкие орехи.  Поверьте, такое интересное сочетание не оставит равнодушным никого. Приготовьте фаршированную курицу по этому рецепту и ждите удивлённые взгляды и комплименты в свой адрес незамедлительно!

Ингредиенты:   

• Рис — 1 стакан,
• Курица (весом 1,5 кг.) — 1 шт.,
• Чернослив — 4 шт.,
• Финики (без косточки) — 2 шт.,
• Изюм тёмный — ½ стакана,
• Курага — 2 шт.,
• Грецкие орехи — ½ стакана,
• Петрушка — 1 пучок,
• Острый красный перец — 1 шт.,
• Сельдерей — 2 стебля,
• Соль по вкусу,
• Яблоко (кисло-сладких сортов) — 1 шт.,
• Подсолнечное масло — 2 ст. лож.,
• Мёд — 1 ст. лож.,
• Горчица — 1 ч. лож.,

Фаршированная курица – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной курицы. Приступим с начала к формированию начинки. Для этого, возьмите длиннозерный рис и промойте его проточной водой. Затем, переложите его в кастрюлю или сотейник, залейте водой и варите до полуготовности. Приготовленный рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы избавиться от клейкости.

Стебли сельдерея очистите овощечисткой с наружной стороны, порежьте полукольцами.  Разогрейте сковородку с несколькими каплями подсолнечного масла и обжарьте сельдерей до мягкости. Чернослив, финики, курагу и изюм промойте и запарьте небольшим количеством горячей водой.

На этот процесс уйдёт примерно 5 минут. Как только все сухофрукты немного набухнут и увеличатся в объёме – просушите их и порежьте на одинаковые кусочки. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковородке, после чего также порубите на небольшие кусочки.

Добавьте ингредиенты к сельдерею и всё вместе пассируйте несколько минут. Яблоко промойте, достаньте из него серцевину и порежьте кубиком.  Смешайте яблоко с предыдущими ингредиентами.

Свежий пучок петрушки промойте холодной водой и измельчите на кухонной доске. Стручок острого красного перца разрежьте вдоль по всей длине. Аккуратно удалите при помощи кончика ножа из него семена, поскольку именно они создают всю остроту.

Мякоть перца мелко измельчите. В большой миске или сковородке хорошо перемешайте отваренный рис, пассированные ингредиенты, зелень и острый перец. Обязательно посолите приготовленную начинку и дайте ей немного остыть.

Затем приступим к курице. Для фаршировки нам нужна целая тушка выпотрошенной птицы. Тщательно промойте её и обсушите при помощи бумажного полотенца. Снаружи и внутри натрите курицу небольшим количеством соли.

Середину – нафаршируйте заранее приготовленной начинкой. Распоротое брюшко сколите зубочистками для того, чтобы ингредиенты не выпадали, а птица хорошо приготовилась внутри. После этого сделайте маринад для курицы.

Для этого смешайте мёд и горчицу в указанных пропорциях и смажьте им всю тушку. Переместите курицу в пакет для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,2 часа.

Для того, чтобы она зарумянилась – разрежьте пакет, в котором она готовилась и немного приоткройте его. По истечению этого времени проверьте блюдо на готовность, сделав в нём небольшой надрез ножом.

Готовую фаршированную курицу обязательно подавайте на красивой, большой тарелке в цельном состоянии. Так, она по праву займёт место главного блюда. Украсьте её свежей зеленью или овощами. Надеюсь, что этот рецепт вам понравится и обязательно пригодится. Рекомендую приготовить курицу, фаршированная грибами и капустой.

Фаршированная курица. Фото