Галушки по-флотски. Пошаговый рецепт с фото

Галушки – одно из самих известных блюд украинской кухни. Традиционные галушки готовят из муки, воды и небольшого количества растительного масла. Существуют также картофельные и сырные галушки, тесто у них готовится на основе картофельного пюре и творога.

Галушки могут выступать как самостоятельное блюдо, так быть основой супа. Очень вкусные получаются галушки с добавлением мяса. Причем мясо можно использовать как начинку, спрятав его внутрь галушек, так и как дополнение.

Галушки по-флотски – это вариант приготовления галушек с мясом. Для приготовления этого блюда вы можете взять как куриный фарш, так и свиной, говяжий или комбинированный из нескольких видов мяса. Галушки по-флотски по вкусу напоминают макароны по-флотски.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить галушки по-флотски. Для приготовления галушек нам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

• Мука – 800 гр.,
• Вода – 200 мл.,
• Сода – ½ ч. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Свиной фарш – 400 гр.,
• Лук – 2 шт. небольшого размера,
• Соль  и перец – по вкусу

Галушки по-флотски – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление галушек по-флотски.

В глубокую миску вбейте яйцо.

Влейте подсолнечное масло. Добавьте воду и щепотку соли. Взбейте все венчиком. Всыпьте после этого соду. Положите необходимое количество сметаны.

Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку.

На присыпанном мукой столе замесите однородное тесто, по консистенции похожее на тесто для вареников и пельменей. Как только оно станет однородным, гладким и эластичным, выложите его обратно в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Пока тесто будет расстаиваться, приготовим мясную начинку к галушкам. Для этого очистите луковицы и мелко нарежьте их. Обжарьте на подсолнечном масле.

Как только лук станет молочного цвета, выложите свиной или куриный фарш. Добавьте по вкусу соль и специи. Помешивая, жарьте фарш около 15 минут на небольшом огне, до полной готовности. По истечению этого времени снимите сковороду с плиты.

Начинаем заниматься формированием и варкой наших галушек. Тесто разделите на три части.

Первую часть скатайте в тонкую колбаску. После этого нарежьте эту колбаску на отрезки шириной в 2-3 см. Также поступите и с двумя другими кусками теста.

Вскипятите воду. Посолите ее. Отваривайте галушки в 2-3 захода небольшими партиями в кипящей подсоленной воде по 5-8 минут. Как только вы увидите, что они всплыли на поверхность, значит, они готовы. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Выложите их обратно в кастрюлю. Добавьте к ним жареный фарш. Перемешайте. Выложите на тарелку и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт галушек по-флотски вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельные деруны.