Говядина с грибами по-азиатски. Рецепт с фото

Говядина с грибами по-азиатски – вкусное блюдо восточной кухни. Благодаря пряным и вкусным рецептам азиатской кухни, количество ее поклонников с каждым годом неумолимо растет, что доказывает число открывающихся кафе, баров и ресторанов. Это не удивительно, ведь азиатская кухня проста, не требует больших затрат времени, и содержит абсолютно недорогие и простые ингредиенты. В качестве основного гарнира в ней используется рис или всеми любимая лапша.

Сегодня хочу вам предложить один хороший, простой рецепт, хотя я бы больше отнесла его к корейской кухне, потому что готовили его советские корейцы (так называемые корё-сарам), а термин «азиатская кухня» включает в себя  кухни восточной, южной, юго-восточной, центральной Азии. В приготовлении данного блюда корейские предки использовали дайкон, но в Союзе ему быстро нашли достойный заменитель – морковь, что абсолютно не повлияло, а скорее даже, улучшило аромат и вкус.

Сейчас мы вместе с вами попробуем приготовить говядину с грибами по-азиатски, в которой мясо прекрасно и, на мой взгляд, очень гармонично, соединяется с грибами морковью и душистыми пряностями.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится говядина с грибами по-азиатски пошагово с фото.

Необходимые продукты:

• Грибы шампиньоны – 200 гр.,
• Морковь – 200 – 250 гр.,
• Лук – 150 – 200 гр.,
• Соль и перец – по вкусу,
• Говяжий фарш – 500гр.,
• Подсолнечное масло.

Говядина с грибами по-азиатски – рецепт

Для начала моем морковь, чистим, и натираем соломкой на специальной терке (как для моркови по-корейски).

Складываем в отдельную чистую посуду.

Соль, красный перец, душистый перец и кориандр лучше всего растереть в ступке, для улучшения и усиления аромата, но если у вас специи уже молотые, то это тоже хорошо, посыпаем ими нашу подготовленную морковь.

Дальше мы разминаем морковь руками, нам нужно чтоб она пустила сок и стала немного мягче. Сбрызгиваем чайной ложкой уксуса (если есть яблочный, то вы получите еще и чудесный свежий, легкий аромат). Далее чеснок продавливаем через чеснокодавку, или трем на мелкой терке, кому как больше нравится, и посыпаем им морковь. Заключительный штрих, нагреть до температуры кипения подсолнечное масло, и вылить его прямо на чеснок и специи, перемешать.

Наша морковь готова, отставляем ее в сторону, пусть маринуется, мы пока займемся грибами. Размораживаем фарш.

Берем удобную вам сковороду, наливаем растительное масло, лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета.

Пока он шкварчит на сковороде, мы тем временем нарезаем пластинами наши шампиньоны, шинкуем мелко лук.

Лук с грибами одновременно на сковородку лучше не класть, грибы имеют свойство пускать сок, и в результате лук будет просто тушиться.

В идеале обжарить эти два продукта лучше на разных сковородках, соединить, добавить фарш и морковь и жарить до готовности.

Специи добавляем по вкусу. Главное, добавляя соль и перец в фарш, не забывайте, что эти специи уже присутствуют в моркови, и нашей основной задачей является не переборщить с ними.

В завершение пару капель соевого соуса и блюдо – говядина с грибами по-азиатски готово.

Переходим к гарниру, им у нас сегодня будет рис. Для того чтоб он получился рассыпчатым, его нужно хорошенько промыть, чтоб вода стала прозрачной, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

В завершении рис сбрызгиваем соевым соусом, выкладываем к мясу и подаем на стол! Приятного аппетита.

Буду рада, если этот рецепт говядины по-азиатски с грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить говядину с апельсинами.

Говядина с грибами по-азиатски. Фото