Кабачки в сырном кляре. Пошаговый рецепт с фото

А вы уже пробовали кабачки в сырном кляре, если нет, то обязательно попробуйте это хоть и недорогое, но очень вкусное блюдо. Думаю, что многие хозяйки пробовали хотя бы раз обжарить кабачки в том или ином кляре.

Не секрет, что существует большое количество рецептов кляра. В каждый из этих рецептов можно добавить сыр, таким образом вы получите свой сырный кляр. Для приготовления сырного кляра чаще всего используют твердые сорта сыра наподобие российского сыра, более реже используют сыр сулугуни.

Тут следует также сказать о том, что качество сыра будет непосредственным образом влиять на вкус и консистенцию кляра, а значит, и на само блюдо. Чтобы получить вкусный кляр, отдайте предпочтение сыру, который хорошо плавится.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт., 
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Мука – 5 ст. ложек, 
• Яйца – 1 шт., 
• Сметана – 3 ст. ложки, 
• Специи: куркума, паприка, сушеный базилик, черный молотый перец – по щепотке, 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Кабачки в сырном кляре – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков в кляре. Начнем с кляра. Для его приготовления в миску выложите необходимое количество сметаны.

Вбейте яйцо.

Твердый сыр измельчите с помощью терки со средними или мелкими отверстиями.

Выложите в миску со сметаной и яйцом.

Вилкой перемешайте все ингредиенты сырного кляра.

Осталось кляр посолить и приправить специями. Можно ограничиться только черным молотым перцем или же использовать дополнительно разные специи. Любой кляр получается вкусным с добавлением черного и красного перца, куркумы, имбиря, паприки, сушеных пряных трав. Кроме того, паприка и куркума придаст для кляра красивый цвет. Так, паприка окрасит кляр в красновато-оранжевый цвет, а куркума сделает его желтым.

Всыпьте в кляр муку.

Перемешайте его до полного растворения комочков муки. Кляр, как видите, должен получится густым. Если видите, что он жидковат, в таком случае добавьте еще муки.

Кабачок помойте. Срежьте кончики с обеих сторон. Если кожица на них уже достаточно плотная, то лучше ее снять. Сделать это можно как с помощью ножа, так и овощечистки. Нарежьте кружками толщиной не более одного сантиметра.

В сковороду налейте подсолнечное масло. Кружочки кабачка опустите в кляр. Чтобы не пачкать руки, очень удобно кабачок наколоть на вилку и опустить его в кляр.

Выложите кабачки в сырном кляре на сковороду. Жарить любые кабачки в кляре нужно обязательно на минимальном огне, чтобы они успели не только подрумяниться снаружи, но и прожариться внутри.

После того как они обжарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону.

Кабачки в кляре, точно также, как и жареные кабачки в муке, во время жарки впитывают в себя достаточно большое количество подсолнечного масла, поэтому чтобы сделать их менее жирными, жареные в кляре кабачки рекомендуют выкладывать на тарелку, застеленную салфетками. После того, как кабачки в сырном кляре впитаю в себя лишний жир, их перекладывают уже на другую тарелку.

К таким жареным кабачкам в кляре желательно подавать соус. Это может быть, как обычная сметана, горчица, аджика или хрен, кетчу или майонез, так и любой другой соус.

К блюдам жареным во фритюре или в кляре я готовлю чаще всего или сметанно-чесночный соус, или острый томатный соус.

Кабачки в сырном кляре. Фото

Также хочу предложить вам и парочку других рецептов сырного кляра, в котором можно обжарить кабачки. Очень воздушным получается сырный кляр на минералке.

Ингредиенты:

• Минералка – 50 мл., 
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Мука – 70 гр., 
• Соль – по вкусу

Сырный кляр на минералке – рецепт

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

В миску налейте минеральную воду. Вбейте яйцо. Перемешайте. Всыпьте измельченный сыр.

Посолите. Перемешайте. Добавьте пшеничную муку.

Перемешайте сырный кляр еще раз.

Если нет в доме минералки, то вы можете заменит ее обычной водой или молоком.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 100 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Вода – 50 мл., 
• Мука – половина стакана, 
• Соль – по вкусу. 

Сырный кляр на воде – рецепт

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яйца взбейте с водой.

Добавьте тертый сыр.

Посолите.

Перемешайте. Осталось добавить в кляр муку и перемешать его.

Очень вкусный сырный кляр получает на майонезе.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст. ложки,
• Сыр твердых сортов – 100 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Вода – 2 ст. ложки,
• Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
• Соль – по вкусу.

Сырный кляр на майонезе – рецепт

Вбейте в миску яйца. Влейте к ним воду.

Добавьте майонез. Всыпьте соль.

Все перемешайте. Добавьте тертый на мелкой терке твердый сыр.

 Всыпьте в кляр просеянную муку.

Сырный кляр перемешайте.

Рекомендую приготовить также и кабачки, фаршированные фаршем на сковороде.