МЕНЮ

Как засолить толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

Как засолить толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

А вы знаете, как засолить толстолобика в домашних условиях быстро и
вкусно, да так, чтобы рыба получилась в меру соленой и пряной. Если нет, то этот рецепт засолки толстолобика для
вас. В основном все мы привыкли солить морскую рыбу, а оказывается, что и речную рыбу тоже можно засолить. Вкусной
получается соленая щука,
карп, сазан, сом, толстолобик. Если сазан и щука – это диетическая рыба, то толстолобик и сом – рыба, достаточно
жирная. Толстолобика я покупаю достаточно часто и сразу по несколько тушек за один раз. Стараюсь рыбку разделать и
заморозить, что очень удобно.

Не секрет, что толстолобик достаточно дешевая и доступная рыба. Правда, многие
недолюбливают ее за речной запах и большое количество жира в крупных тушках. Если приготовить толстолобика
правильно, то поверьте, никакого запаха тины от рыбы не будет слышно.

В домашних условиях как засолить, так и замариновать толстолобика можно по многим
рецептам. Кстати, сразу хочу отметить, что засолка и маринования толстолобика – это совершенно два разных вида
обработки рыбы. Для маринования толстолобика используют специальные маринады, как правило, с добавлением уксуса.
Нередко к рыбе добавляют лук и морковь.

Засолка предусматривает использование соли и специй. Иногда добавляют к соли небольшое
количество растительного масла и сахара. Такой способ засолки толстолобика называют сухим. Существует и другой, так
сказать, «мокрый» способ, в котором рыба солится в концентрированном солевом растворе, иными словами, в рассоле.

Сегодня я хочу показать вам, как засолить толстолобика в домашних условиях
вкусно и быстро по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • Тушка толстолобика весом примерно в 2-2,5 кг.,
  • Оливковое или подсолнечное масло – 4-5 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка с горкой,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Специи: черный и душистый перец – по пару горошин, тмин, кориандр – по
    щепотке.

 

Как
засолить толстолобика – рецепт

Перед тем, как засолить толстолобика, его следует разделать на порционные кусочки.
Процесс засолки толстолобика начинается с разделки рыбной тушки.

1_как засолить толстолобика

Толстолобика очистите от чешуи ножиком или специальным приспособлением для чистки рыбы.
Очищенную от чешуи рыбу лучше сразу же выпотрошить от внутренностей, а только потом отрезать ей голову, хвост и
плавники.

Рыбку разрежьте по брюшку. Достаньте все, что имеется у нее внутри. Если попалась икра
толстолобика. Ее тоже можно засолить, как и рыбу,
просто пожарить или же сделать из нее оладьи или икряники. Итак, после того как из толстолобика были удалены
внутренности, его следует очень хорошо промыть от крови.

2_как засолить толстолобика

Далее отрежьте у рыбы голову и хвост. Голову и хвост не спешите выбрасывать, ведь из
этих, казалось бы, рыбных отходов можно сварить вкусную уху. Если вы не планируете варить уху из головы
толстолобика
сразу же в этот день, то спрячьте рыбью голову и хвост в морозилку. Только перед этим
желательно из головы вырезать жабры. Большими острыми ножницами отрежьте все крупные плавники. Нарежьте рыбу
кусочками шириной в 2-3 см.

3_как засолить толстолобика

Такие по величине кусочки толстолобика, как вы понимаете, будут долго мариноваться,
поэтому предлагаю их разрезать еще раз пополам, иначе говоря, по хребту. Хребет я не достаю. В результате получаются
вот такие кусочки.

4_как засолить толстолобика

Продолжаем рассматривать, как засолить толстолобика кусочками. Приготовим смесь для
обваливания в ней рыбы. Для ее приготовления нам понадобятся специи, масло, соль и сахар. В небольшую миску налейте
подсолнечное масло.

5_как засолить толстолобика

Добавьте сахар и соль.

6_как засолить толстолобика

7_как засолить толстолобика

Добавьте черный и душистый перец горошком, тмин, кориандр. Маринад для засолки
толстолобика перемешайте.

8_как засолить толстолобика

Кусочки толстолобика выложите в миску. Полейте маринадом. Перемешайте рыбу руками в
маринаде. Вот и все, теперь вы знаете, как засолить толстолобика в домашних условиях. Замаринованные кусочки рыбы
переложите в пластиковый контейнер или банку и укупорьте.

Оставьте рыбу солиться на сутки. Чем больше рыба будет солиться, тем соленее станет.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт засолки толстолобика в домашних условиях вам
понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и маринованного
толстолобика в домашних условиях
.

10_как засолить толстолобика

Как
засолить толстолобика. Фото

11_как засолить толстолобика

14_как засолить толстолобика

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend