Картофельный кугель с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Кугель (кугл, кугол) относится к блюдам еврейской кухни, которое традиционно готовили на Шаббат. Из истории блюда интересен тот факт, что в домашних условиях его не пекли, а доверяли это дело пекарням, но не по причине сложности приготовления, причина крылась в другом. Молодые незамужние девушки и парни, которые приносили продукты, имели прекрасную возможность познакомиться и присмотреть себе невесту либо жениха.

Следует отметить, что классического и основополагающего рецепта этого блюда нет, название, блюда указывает на его форму, а не на содержание. На ишиде слово «кугель» переводится как круглый. Кугели могут быть закусочными и сладкими. Для приготовления первого вида используют макароны, рис, овощи. Сладкие кугели готовят на основе ягод и фруктов по принципу пудингов.

Из всего разнообразия рецептов на сегодняшний день самым популярным считается картофельный кугель, который представляет собой не что иное, как картофельную запеканку. Если посмотреть на состав ингредиентов, то можно заменить, что рецепт идентичен рецептуре картофельных драников. Но вся прелесть кугеля заключается в том, что не нужно длительное время стоять у плиты – приготовив картофельную массу и поставив ее запекаться в духовку, можно спокойно заниматься своими делами.

Ингредиенты:

• Твердый сыр – 50 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Картофель – 500 гр.,
• Петрушка.
• Лук репчатый – половина луковицы,
• Подсолнечное масло,
• Мука – полстакана,
• Соль и специи по вкусу

Картофельный кугель с сыром – рецепт

Картофель и лук очистите от кожуры. Картошку пропустите через мясорубку. Лук натрите на мелкой терке. Выложите в миску.

Помойте и нарежьте мелко петрушку. Добавьте ее в картофельную массу.

Всыпьте соль и специи.

Чтобы картофельная запеканка держала форму, обязательно нужно добавить яйцо для вязкости.

Ложкой перемешайте картофель с остальными ингредиентами.

После этого добавьте пшеничную муку.

Опять размешайте. Чтобы кугель получился сочным и не пресным, обязательно влейте 2-3 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла.

Картофельную массу перемешайте. Переложите в круглую форму для выпечки.

Разровняйте ложкой его поверхность. Присыпьте кугель тертым твердым сыром.

Выпекайте 40-45 минут при температуре 180С. в предварительно разогретой духовке до румяной корочки.

Подавайте картофельный кугель с сыром горячим, разрезав на порциональные кусочки. Как и многие другие блюда из картофеля, кугель можно подавать со сметаной и сливочным соусом. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить и картофельную запеканку с фаршем в духовке.

Картофельный кугель с сыром. Фото