Картофельный суп с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Картофельный суп с грибами в осенний период просто незаменимое блюдо. Казалось бы, что может быть вкуснее, чем наваристый ароматный суп с грибами и картофелем. Холодными осенними днями он прекрасно согреет и насытит.

За все годы, пока я занимаюсь кулинарией, я видела большое количество грибных супов. Сегодня делюсь с вами своим любимым и простым рецептом картофельного супа с грибами. Вы узнаете, как сварить картофельный грибной суп из свежих грибов. В рецепте мы будем использовать свежие шампиньоны, вы же можете взять вареные белые грибы.

Я обожаю этот рецепт картофельного супа как сытное и полезное блюдо для домашнего обеда или ужина в кругу семьи.

 Вы будете удивлены, насколько кремовый, но легкий этот суп. Готовится и готовится быстро. По этому рецепту получается большая порция супа, так что вы можете приготовить его в воскресенье вечером и есть суп на всю неделю!

Чтобы приготовить этот вкусный суп, начните с растапливания сливочного масла и обжаривания моркови и зеленого лука. Добавьте куриный бульон. Посолите и бросьте лавровый лист. Добавьте нарезанный картофель и варите, пока он не станет твердым, но мягким. Затем обжарьте грибы до легкого подрумянивания и добавьте в кастрюлю с супом. Медленно добавьте в суп половину смеси муки и доведите до слабого кипения, пока суп не загустеет.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить картофельный суп с грибами в домашних условиях.

Чтобы приготовить рецепт картофельного супа с грибами, вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты для картофельного супа с грибами

• 4-5 картофелин,
• 300 гр. грибов шампиньонов,
• 2 моркови,
• ½ стакана зеленого лука
• 6 стаканов куриного бульона,
• ¼ стакана муки,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 2 чайные ложки укропа,
• 1 лавровый лист,
• 1 ч.л. соли,
• щепотка черного перца

Картофельный суп с грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельного супа с грибами.

Поместите 3 столовые ложки сливочного масла в большую кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте 2 нарезанные моркови и ½ стакана нарезанного зеленого лука. Обжаривайте 5 минут, пока не начнет становиться мягким.

Добавьте в кастрюлю 6 чашек куриного бульона. Приправьте по вкусу солью, перцем, 2 чайными ложками укропа и добавьте лавровый лист.

Добавьте 4-5 нарезанных кубиками картофелин. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15–20 минут, пока картофель не станет твердым, но нежным.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезаные грибы шампиньоны, обжаривайте 5–7 минут, пока они не подрумянятся.

Переложите в кастрюлю.

В отдельной миске смешайте 1 стакан полуторной и ¼ стакана муки до получения однородной массы.

Медленно добавьте смесь пополам в суп. Доведите до слабого кипения, пока картофельный суп с грибами не начнет густеть.

Подавайте суп с картофелем и грибами в отдельных тарелках.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельного супа с грибами вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить сырный суп с брокколи.

Картофельный суп с грибами. Фото