Кексы с персиками. Пошаговый рецепт с фото

Воздушные кексы с персиками станут отличным дополнением к чаю или кофе. Тесто получается очень нежным и в меру сладким, и оно прекрасно сочетается по вкусу с консервированными персиками. В зависимости от сезона для выпечки кексов можно использовать свежие персики или нектарины.

Ингредиенты

• Мука – 250 гр.,
• Кефир – 200 мл.,
• Яйцо – 3 шт.,
• Масло – 70 гр.,
• Сахар – 200 гр.,
• Консервированные персики – 200 гр.,
• Порошок для выпечки – 2,5 ч. л.,
• Поваренная соль – 1 щепотка,
• Ванилин – 1 щепотка

Кексы с персиками – рецепт

Приготовим тесто для кексов с персиками. В глубокой миске соединим 3 куриных яйца и сахар.

С помощью миксера взбивайте смесь в течение 10 минут до получения газообразной и светлой массы.

В полученную смесь влить 2,5% кефира.

В тесто добавить охлажденное до комнатной температуры растопленное сливочное масло. Перемешиваем тесто миксером до однородности.

Затем добавляем в тесто просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Снова перемешайте тесто до однородности.

Слейте жидкость из консервированных персиков. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Добавьте в тесто персики, перемешайте.

В металлическую форму для выпечки маффинов и кексов вставляем бумажные формы. Заполнить формы тестом на 2/3.

Отправляем кексы с персиками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать изделия на среднем уровне до золотистого цвета 25-30 минут.

Готовые кексы достать из металлической формы и остудить до комнатной температуры на решетке. Подавайте ароматную выпечку с молоком, чаем или компотом. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт кексов с персиками вам понравился и пригодится.

Кексы с персиками. Фото