Котлеты из цветной капусты с гречкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодняшний рецепт – котлеты из цветной капусты с гречкой посвящается всем любителям этого замечательного овоща. Поистине, нейтральный вкус цветной капусты позволяет вдоволь экспериментировать с разными видами блюд, в том числе и с котлетами. Ее можно смело использовать как дополнительный ингредиент котлет, так и в качестве их основы. Котлеты из капусты можно приготовит как с добавлением мяса, так и без него. Конечно, с мясом вкуснее, но в то же время и калорийнее.

Если вы следите за фигурой и придерживаетесь принципов правильного питания, то в таком случае этот рецепт котлет из цветной капусты с гречкой вам точно пригодится. Интересно то, что, несмотря на отсутствие мяса в этом рецепте, котлеты по внешнему виду и вкусу получаются словно мясные.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить котлеты из цветной капусты с гречкой.

Ингредиенты:

• Гречневые хлопья – 100 гр.,
• Цветная капуста – 500 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Соль и черный перец – по вкусу,
• Подсолнечное масло (желательно рафинированное),
• Яйца – 2 шт.,

Котлеты из цветной капусты с гречкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет из цветной капусты. Цветную капусту нарезать на соцветия. Опустить в кипящую воду на 10 минут. После этого воду слить, а ее остудить.

Пока она будет остывать, очистить и нарезать кубиками репчатый лук. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту выложить в чашу блендера и пюрировать до получения однородной кашицы. Переложить полученное пюре из цветной капусты в миску. Добавить к нему обжаренный лук.

Вбить яйца. Всыпать гречневые хлопья. Посолить и поперчить по вкусу.

Все ингредиенты котлетного фарша перемешать вилкой. Руки намочить водой. Сформировать из готового фарша небольшие котлеты.

По желанию такие овощные котлеты из цветной капусты с гречкой можно дополнительно запанировать в муке или панировочных сухарях. В таком случае они получатся с грустящей корочкой снаружи и еще более сочными внутри. Нагреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее подготовленные котлеты из цветной капусты. Обжарить их с обеих сторон до румяности.

Чтобы в полной мере насладиться вкусом готовых диетических котлет из цветной капусты с гречневыми хлопьями, рекомендуется подавать их на стол с каким-то вкусным соусом. Вид соуса – на ваше усмотрение. Это может быть как соус тартар с солеными огурцами, так и сацебели или дзадзики.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из цветной капусты с гречкой вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить котлеты с грибами внутри.

Котлеты из цветной капусты с гречкой. Фото