МЕНЮ

Котлеты из фарша без яиц. Пошаговый рецепт с фото

exemple image;

Многие хозяйки на собственном опыте знают, что слепить домашние котлеты из фарша без яиц, которые бы держали форму и не разваливались в процессе жарки не то что сложно, а практически нереально. Благодаря вязкой структуре сырого яйца котлетный фарш отлично склеивается и держит форму во время обжаривания. Бывают ситуации, когда в холодильнике закончились яйца, а бежать в супермаркет или ближайший магазин за ними, уж точно, нет желания. В таком случае на выручку приходят рецепты котлет из мясного фарша без яиц. Таких рецептов достаточно много на любой вкус.

На сегодняшний день яйца в котлетной массе можно заменить такими продуктами как сыром, картофельным или кукурузным крахмалом, настоем из семян льна. Мясные котлеты без яиц чаще всего жарят на сковороде в растительном масле, но чтобы сделать их более диетическими, и менее жирными, нередко их запекают духовке.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт котлет из фарша без яиц. Вместо них мы будем использовать кусочек твердого сыра. Благодаря сыру котлеты получатся не только более плотными, и не будут разваливаться в процессе жарки, но еще и приобретут сливочный привкус. По этому рецепту вы можете приготовить котлеты из свиного, куриного, говяжьего, рыбного фарша без яиц.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить мясные котлеты без яиц пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 800 гр.,
  • Батон — 250 гр.,
  • Молоко — 200 гр.,
  • Твердый сыр — 100 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Подсолнечное масло рафинированное,
  • Соль и черный перец — по вкусу.

Котлеты из фарша без яиц – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет из фарша без яиц. Выкладываем в миску любой мясной фарш, приготовленный для котлет. Если он из морозилки, даем ему разморозиться.

1_котлеты из фарша без яиц

Очищаем луковицу. Режем ее мелкими кусочками. Измельчаем в пюре погружным блендером. Можно поступить иначе, просто натереть очищенную луковицу на мелкой терке.

2_котлеты из фарша без яиц

На крупной терке натираем кусочек твердого сыра.

3_котлеты из фарша без яиц

Батон нарезаем небольшими кусочками. Заливаем его холодным молоком. Оставляем, чтобы он размок на 10-15 минут. Сливаем молоко. Сам же батон отжимаем от лишней влаги.

4_котлеты из фарша без яиц

В глубокую миску выкладываем ингредиенты котлет – непосредственно мясной фарш, тертый сыр, луковое пюре, батон.

5_котлеты из фарша без яиц

Берем погружной блендер и перебиваем все эти компоненты котлет без яиц до получения однородной массы.

6_котлеты из фарша без яиц

Полученный мясной фарш для котлет солим и перчим.

7_котлеты из фарша без яиц

Вымешиваем его уже руками. Маленький секрет — чем дольше вы будете вымешивать его, тем лучше он будет держать форму. Дело в том, что при интенсивном вымешивании из мяса выделяется белок, который связывает мелкие частицы фарша.

8_котлеты из фарша без яиц

Начинаем лепку мясных котлет без яиц. Ставим чистую сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Нагреваем ее. Чтобы получилось слепить ровные котлеты, руки смачиваем холодной водой. Скатываем из мясного фарша шарики размером с крупную сливу. Придавливаем их слегка руками. По желанию котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или любом другом виде панировке. Выкладываем на сковороду.

9_котлеты из фарша без яиц

Несмотря на то, что в наших котлетах отсутствую яйца, во время жарки они не разваливаются и отлично держат форму. Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета.

10_котлеты из фарша без яиц

Вот такие получились в итоге котлеты из куриного фарша без яиц. Подаем их горячими к любому гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из фарша без яиц вам понравится и пригодится.  Рекомендую приготовить котлеты «Ласточкино гнездо».

11_котлеты из фарша без яиц

Котлеты из фарша без яиц. Фото

12_котлеты из фарша без яиц

13_котлеты из фарша без яиц

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend