Крем-суп из маринованных огурцов. Рецепт с фото

Любите рассольник, в таком случае вам обязательно придется по вкусу крем-суп из маринованных огурцов. Супчик получается вкусным, сытным и питательным. Точно также как и рассольник и солянку он просто незаменим в холодное время года, когда пища должна быть согревающей и питательной. Для приготовления крема-супа вы можете использовать также и соленые огурцы.

Ингредиенты:

• Маринованные огурцы – 8 шт.,
• Картошка – 5 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Петрушка – пару веточек,
• Лук – 1 шт.,
• Зубчики чеснока – 3 шт.,
• Овощной бульон -1,5 литра,
• Куркума молотая – 1 ч. ложка,
• Перец сладкий молотый (паприка) – 1 ч. ложка,
• Свежий укроп – 1 пучок,
• Сливки 18% – 5 ст. ложек,
• Соль- 2 щепотка,
• Перец – 1 щепотка,
• Масло подсолнечное – 3 ст.ложки

Крем-суп из маринованных огурцов – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем-супа из маринованных огурцов.

Маринованные огурцы нарезать кубиками, а лук-порей нарезать кружочками. Очистить морковь, и картофель и нарезать их тоже мелкими кубиками. Помыть и мелко нарезать зелень петрушки.

Очистить лук и чеснок, мелко измельчить и обжарить в масле. Добавьте лук-порей, морковь, петрушку, картофель и немного обжарить. Затем влить бульон, добавить куркуму, сладкий перец и варить, пока овощи не станут мягкими.

После этого добавить маринованные огурцы, влить сливки, приправить по вкусу солью, перцем. Взбить суп до получения кремообразной консистенции. Время варить на слабом огне еще 5 минут, все тщательно перемешивать и приправить солью по вкусу, если того требует вкус супа.

Подавать крем-суп из маринованных огурцов со сметаной и измельченным укропом. Сам же суп можно перед подачей посыпать ржаными или пшеничными сухариками, которые придадут ему особую пикантность.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт крем-супа из маринованных огурцов вам понравился и пригодится.

Крем-суп из маринованных огурцов. Фото