Кролик тушеный в белом вине. Пошаговый рецепт с фото

Кролик тушеный в белом вине – праздничное блюдо для гурманов. Все, кто любит мясо кролика обязательно по достоинству оценят этот рецепт. Точно также как и мясо утки, гуся или курицы, мясо кролика идеально сочетается с такими алкогольными напитками как вино и пиво. Тушение в вине придает мясу пикантную кислинку и мягкость. Органические кислот вина во время тушения мяса делают его очень нежным и мягким. Какое вино лучше использовать для тушения кролика – белое или красное. На самом деле можно взять то и другое вино, правда, вкус и цвет у блюда будет иным.

Сегодня мы будем готовить кролика в белом вине, но несколько необычным способом. Дело в том, что после тушения мы отделим его филе от костей и зальем его оливковым маслом с пряностями. Постояв несколько дней в холодильнике, мы получим очень пряное и ароматное мясо. По этому рецепту вы может приготовить не только кролика, но и курицу, свинину, говядину, утку, индейку или гуся.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кролика, тушеного в белом вине пошагово с фото.

Ингредиенты: 

• 1 кг кролика (у меня спинки),
• 500 мл. белого сухого вина,
•  1 луковица,
•  1 морковь,
• 2 шт. стеблей сельдерея,
• 1-1,5 ч.л. соли,
• 10-12 горошин черного перца,
• 4-6 горошин душистого перца,
• 4-6 веточки тимьяна,
• 3-4 лаврового листа

Для подачи: 

• 2-4 зубчика чеснока,
• около 250 мл. оливкового масла, 
• перец горошком черный и душистый по вкусу,
•  2-3 веточки тимьяна

Кролик тушеный в белом вине – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кролика тушеного в белом вине.

Тушку кролика помыть. Порубить его ножом или топориком на небольшие кусочки. Очистите от шкурки морковь. Разрежьте ее воль на брусочки. Такими же брусочками нарежьте стебель сельдерея. В кастрюлю выложить головку очищенного лука, морковь, сельдерей.

Добавить мясо кролика промытого и обсушенного.

Добавить соль, перец горошком, веточки тимьяна. Влить к мясу белое сухое вино и примерно около 400 мл воды, чтобы мясо смогло нормально тушиться.

 Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 3-3,5 часа. Вынуть мясо кролика, остудить и отделить его от костей.

В подготовленные баночки выложить слоями мясо кролика, перец горошком, дольки чеснока, листики тимьяна, оливковое масло.

Так заполнить всю баночку. На выходе у меня получилось 2 баночки объемном по 500 мл. Баночки с тушеным кроликом в вине можно закупорить и хранить до 3-5 месяцев или убрать в холодильник и хранить 3-4 дня. Такое тушеное мясо кролика в вине подавайте с рисом ил картофельным пюре.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в белом вине в мультиварке вам понравился и пригодится.

Кролик тушеный в белом вине. Фото