Курица, фаршированная грибами и капустой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить такое блюдо, как курица, фаршированная грибами и капустой. Фаршированная курица по праву считается праздничным блюдом, ведь она выглядит аппетитно и эффектно, но также и очень вкусна. В качестве начинки для фарширования курицы используют рис, хурму, гречку, грибы, яблоки, апельсины, картошку, булгур, сыр, чернослив, лимон, изюм. Настоящим произведением кулинарного искусства можно назвать курицу, фаршированную блинами.

Очень вкусной получается курица, фаршированная свежей или квашеной капустой. Кстати, капустой можно нафаршировать не только курицу, но и утку, гуся или индейку. Сегодня мы приготовим курицу, фаршированную свежей капустой с сосисками и грибами. По желанию часть свежей капусты можно заменить на квашеную капусту. Начинка в таком случае получится более кислой и острой.

Многие рецепты фаршированной курицы предусматривают непосредственное наполнение курицы начинкой. Мы же извлечем из нее хребет, оставив при этом сочную грудку. Таким образом, у нас получится «заготовка» тушки курицы, состоящая из шкурки с грудками и ножек. Именно такая тушка курицы используется и в рецепте, в котором она фаршируется блинами.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить курицу, фаршированную грибами, сосисками и капустой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 1,3-1,5 кг курица,
• соль, перец – по вкусу 

Начинка:

• 500 гр. капусты белокочанной,
• 300 гр. шампиньонов,
• 300 гр. сосисок,
• 1 луковица,
• 1 ст.л. растительного масла для жарки+1 ст.л. для смазывания курицы,
•  соль, перец – по вкусу,
• по щепотке тмина молотого, кориандра и паприки сладкой

Курица, фаршированная грибами и капустой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать  приготовление  курицы тушеной с грибами и капустой.

Курицу помыть, обсушить. Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, перерезать суставы у крыльев и ножек. Удалить при помощи ножа спинку у курицы.

Должна остаться только шкурка, крылья, ножки и грудка. У грудки тоже аккуратно вырезать косточку.

Для приготовления начинки для фарширования курицы на растительном масле обжарить лук, грибы шампиньоны и белокочанную капусту до полуготовности. Добавить специи, сосиски, нарезанные на колечки и обжарить еще пару минут.

Выложить начинку, наполняя ею тушку курицы.

Кожу курицы на брюшке, чтобы не выпала начинка во время запекания скрепить зубочистками или зашить нитками с помощью иголки.

Смазать курочку солью, перцем и растительным маслом. Ноги курицы связать  ниткой или шпагатом.

Запекать курицу фаршированную капустой и грибами при 190 градусах минут 40-45.  Затем прикрыть фольгой и допекать еще минут 20 до готовности. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированной курицы в духовке с грибами и капустой вам понравился и пригодится.

Курица, фаршированная грибами и капустой. Фото