Куриные котлеты с цветной капустой. Рецепт с фото

А вы когда-нибудь пробовали куриные котлеты с цветной капустой? Если нет, то обязательно попробуйте их приготовить. Многие скажут, зачем же добавлять в котлеты цветную капусту, впрочем, как и любые другие овощи. В последние годы рецептов мясных котлет с овощными компонентами становится все больше и больше.

Добавив в котлетный фарш картофель, морковь, баклажаны, кабачки, зеленый горошек, цветную капусту, брокколи или белокочанную капусту, вы делаете их более полезными, но есть еще один немаловажный плюс. Так как овощи стоят гораздо дешевле мяса, то их использование в котлетах удешевляет их стоимость.

Куриные котлеты с цветной капустой можно пожарить не только в растительном масле на сковороде, но и запечь в духовке. Во втором случае они получатся менее калорийными и более диетическими.

Для котлет подойдет как готовый куриный фарш, так и домашний фарш, сделанный из куриного филе (куриной грудки).

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700 гр., 
• Цветная капуста – 300 гр., 
• Яйца – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт. небольшого размера или половина крупной луковицы, 
• Батон – 3 ломтика, 
• Молоко – 150-200 мл., 
• Черный перец молотый – щепотка, 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Куриные котлеты с цветной капустой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет. Начнем с цветной капусты. Вилок цветной капусты помойте. Срежьте с него необходимое количество соцветий. Если на соцветия капусты вы увидите черные точечки, то их необходимо сразу же срезать.

Выложите их в кастрюлю. Залейте горячей водой. Всыпьте щепотку соли. Поставьте на плиту. Варите цветную капусту не больше пяти минут на медленном огне, не допуская сильного кипения.

Вареную цветную капусту откиньте на дуршлаг. Дайте ей остыть. Пока она будет остывать, можно подготовить другие ингредиенты куриных котлет.

Куриное филе желательно ополоснуть холодной водой, после чего обсушить салфетками или полотенцем. Нарежьте его на небольшие кусочки для того, чтобы его можно было перемолоть.

Очистите луковицу. Разрежьте ее на две части.

Нарежьте батон на кусочки. Сложите его в миску. Залейте его молоком. Если нет молока, можно замочить его в холодной кипяченой воде. Через 2-3 минуты кусочки батона отожмите от жидкости.

Через мясорубку пропустите куриную грудку, репчатый лук, батон и цветную капусту. Если вы предпочитаете измельчать продукты для котлет, тефтелей и фрикаделек в чаше блендера, то можете воспользоваться этим кухонным девайсом.

В миску с этими ингредиентами для котлет вбейте яйцо. Всыпьте соль и черный перец. Как и во многие другие виды мясных котлет, в эти куриные котлеты с цветной капустой можно добавить и пропущенный через пресс чеснок. Руками тщательно перемешайте котлетный фарш.

Если вы хотите получить куриные котлеты еще более нежной и однородной консистенции, то перебейте его дополнительно погружным блендером. В данном рецепте я так и сделала. Фарш получился по консистенции похожим на массу для куриных кнелей.

Чтобы было легко слепить котлеты, руки рекомендуется намочить холодной водой. Форма котлет может быть разной – как круглой, так и вытянутой продолговатой (овальной).

Куриные котлеты выложите на горячую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые куриные котлеты сразу же подавайте к столу к основному гарниру.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с цветной капустой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с кабачком.

Куриные котлеты с цветной капустой. Фото