Куриные котлеты с гречкой. Рецепт с фото

Куриные котлеты с гречкой имеют два главных плюса по сравнению с обычными котлетами из куриной грудку или фарша. Добавив в котлетную массу гречневую крупу, вы получите более дешевые по себестоимости и полезные котлеты.

Куриные котлеты с гречкой очень похожи на гречаники. Основное отличие между этими вариантами блюд заключается в соотношении куриного мяса и гречневой каши. В котлетах больше мяса, в гречаниках – гречки.

Существует несколько рецептов куриных котлет с гречкой. Так для их приготовления помимо курицы в виде куриной грудки или готового фарша и вареной гречки используются и другие ингредиенты. Лук, яйца, батон, морковь, специи, сало, чеснок. Чаще всего куриные котлеты с гречкой готовят на сковороде, но есть и рецепты приготовления таких котлеток в духовке. За счет запекания без масла, куриные котлеты в духовке получаются более диетическими, чем обжаренные в масле на сковороде.

Сегодня я хочу вам предложить рецепт куриных котлет с гречкой и салом. Именно благодаря добавлению к котлетный фарш небольшого количества сала и лука они получаются сочными.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт., 
• Сало – 100 гр., 
• Гречневая крупа – 50-70 гр., 
• Лук – 1 шт., 
• Черный перец – на кончике ножа, 
• Крахмал картофельный – 1 ч. ложка, 
• Яйца – 1 шт., 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Куриные котлеты с гречкой – рецепт

Приготовление куриных котлет с гречкой начинается с приготовления гречневой каши. Гречневую крупу перед варкой обязательно переберите и мойте. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Вареную гречку откиньте на дуршлаг, чтобы она стала более сухой. Куриные грудки помойте. Нарежьте небольшими кусочками.

С сала снимите шкурку и тоже нарежьте кусочками. Так мясо и сало будет удобнее перемалывать. Очистите и разрежьте на четыре части небольшую луковицу.

Кусочки лука, курицы и сала пропустите через мясорубку. Можно выложить эти продукты для куриных котлет в чашу блендера и измельчить их там. Полученную мясную массу переложите в миску.

Вбейте яйцо и всыпьте крахмал. Благодаря этим ингредиентам куриные котлеты с гречкой получатся пышными и во время жарки не будут разваливаться. В котлетную массу добавьте гречку. Осталось все посолить и поперчить. Кроме черного перца в котлеты можно добавлять и любые другие специи.

Руками перемешайте котлетный фарш до однородной массы.

Налейте в глубокую сковороду подсолнечное масло. Нагрейте ее. Руки намочите водой. Из куриного фарша с гречкой слепите котлеты. Форма котлет может быть, как круглой, так и овальной. Обваляйте их в муке и выложите на сковороду с маслом.

Дальше жарим котлеты с обеих сторон на среднем огне. По мере надобности подливайте на сковороду подсолнечное масло. На стол куриные котлеты с гречкой, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подаются горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с гречкой вам пригодится. Рекомендую приготовить вкусные куриные котлеты с сыром в духовке.